Tìm gặp anh Nguyễn Đình Đường, chủ hộ sản xuất có tiếng tại làng Ước Lễ - người đã giữ lửa cho nghề giò, chả. Với gần 10 năm trong nghề, anh chia sẻ: “Trước đây, tôi chỉ làm ruộng, thời gian rảnh thì sang nhà các bác phụ làm giò. Cứ thế, không biết nghề làm giò, chả ngấm vào máu lúc nào không hay…”