Loài cá chốt

Ngày trước, ở xứ Bạc Liêu cá chốt rất nhiều không sao kể xiết. Mà lạ lắm, thịt cá chốt béo, mềm, thơm, ngon hơn bất kỳ nơi nào khác. Nên dù bạn có chế biến cá chốt thành món gì cũng đều kích thích vị giác cực độ.

Hiện nay, vùng đầu nguồn ở thị xã Tân Châu (An Giang) là thời điểm nước lũ rút, các loại cá đồng được người dân đánh bắt rất nhiều, trong đó có cá chốt đồng...

Miền Tây có nhiều cá chốt, nhiều nhất ở vùng Đồng Tháp Mười và Bạc Liêu. Cá chốt là loại cá sông, không vảy. Dưới hai mép có ngạnh ở hai bên. Ngày xưa, dân mình chê cá chốt là loại ăn tạp nên ít ai ăn...

Gần đây, loài cá chốt chuột được xem là đặc sản vùng sông nước, bởi có thịt rất thơm, ngon so với cá chốt giấy, cá chốt sọc.