Lợn cắp nách

Lào Cai nổi tiếng với nhiều món ngon và khác biệt, một trong những món ăn đó, là được chế biến từ thịt lợn cắp nách, đặc sản khó quên của Lào Cai.

Ẩm thực Hà Giang nổi tiếng với những món ăn đặc trưng như thắng cố, cháo ấu tẩu, mèn mén…thế nhưng còn rất nhiều món ăn ngon tự nhiên khác du khách nên thử khi đến mảnh đất cao nguyên đá này trong kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5.

Lợn "cắp nách" được nuôi chủ yếu ở các tỉnh miền núi vùng cao phía Bắc (trong đó có tỉnh Tuyên Quang), trọng lượng chỉ khoảng 25 đến 30 kg và cho chất lượng thịt săn chắc, thơm ngon, vì thế giá thành cũng cao hơn lợn thông thường. Thời điểm cận Tết, giống lợn này được khá nhiều người săn đón.

Hà Giang có món ăn thắng cố và thịt lợn cắp nách được chọn vào Top 100 món ăn, đặc sản Việt Nam. Đặc sản bánh Tam giác mạch Hà Giang và hồng không hạt Quản Bạ được chọn vào Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 – 2022)

Vùng đất Điện Biên mang trong mình những dòng thác đẹp vô tận, quanh năm nước chảy trong xanh, hòa quyện với cảnh sắc hoang sơ hùng vĩ của đất trời Tây Bắc...

Có một chợ phiên cá biệt ở vùng cao Tây Bắc mà người địa phương còn gọi thêm bằng một cái tên khác nữa là chợ phiên "lai sờ trim"

Chợ phiên Muổi Nọi là một trong những phiên chợ độc đáo, mang đậm bản sắc văn hoá dân tộc trên địa bàn huyện Thuận Châu (tỉnh Sơn La). Chợ phiên có bán nhiều lợn đặc sản con be bé nhưng thịt săn chắc, mấy loài côn trùng lạ và vô số rau rừng...

Lợn cắp nách, gà đen đặc sản của người Mông, lõi dừa non, rau đắng và vô số sản vật lạ mắt ở phiên chợ Tủa Chùa của tỉnh Điện Biên. Chợ phiên vùng cao Tủa Chùa (thị trấn Tủa Chùa, huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên) được họp vào ngày Chủ nhật hàng tuần...

Những ngày cuối năm, cùng với lợn được người dân "cắp nách" sang Trung Quốc bán nhỏ lẻ kiếm lời, trâu, bò thịt cũng được lái buôn dắt qua đường mòn đem bán.

Chưa đầy nửa tháng là đến Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019, những ngày này, trên khắp các khu phố, ngõ xóm, chợ vùng cao bắt đầu trở nên tấp nập, nhộn nhịp hơn hẳn. Người dân từ khắp các bản vùng sâu, vùng xa, nô nức kéo nhau xuống phố, đem đủ các loại đặc sản xuống chợ bán để kiếm tiền sắm Tết. Từ củ khoai, củ sắn, quả chuối đến con lợn đen, lợn cắp nách, con gà trống thiến, hành, tỏi thơm...