Mì chính

Ẩm thực truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ tỉnh Đắk Nông mang đậm dấu ấn của núi rừng. Đến đây, du khách nhất định phải thưởng thức qua các món ăn chế biến từ đọt mây, lá bép (một loại rau rừng mọc hoang) – sản vật núi rừng Đắk Nông…

Ông Luyến, nông dân trồng rau ngót xen canh cây gỗ sưa ở xã Lang Minh (huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai) cho biết, vườn rau ngót cho thu hoạch 5 đợt/năm, năng suất 17-20 tấn rau/hécta/đợt. Nhờ trồng rau ngót ăn ngọt như mì chính với diện tích lớn, gia đình ông dùng xe tải trực tiếp chở bán cho các vựa rau lớn ở chợ đầu mối...

Phương Anh Thứ hai, 20/1/2025 10:10 (GMT+7)Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng mì chính mất tác dụng điều vị và có thể bị biến đổi khi bị đốt cháy liên tục trong vòng 2 giờ, ở nhiệt độ trên 300 độ C.

Lên vùng miền núi Bắc Kạn vào khoảng tháng ba, tháng tư âm lịch hàng năm sẽ bắt gặp mùa rau ngót rừng. Những người dân sinh sống ở nơi đây đã quen với mùa thu hoạch loại rau rừng-rau đặc sản này.

Rau sắng có tên khoa học là Melientha Suavis Pierre, thuộc họ Opiliaceae. Rau sắng ở Việt Nam tên thường gọi rau ngót rừng, rau mì chính. Lá, ngọn non, lá bánh tẻ, hoa và quả non rau ngót rừng dùng làm rau. Đây là loại rau sạch, ngon ngọt lại bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giàu đạm, vitamin C...

Ngày 13/8, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, đơn vị vừa đánh sập cơ sở sản xuất bột ngọt (mì chính) giả mạo thương hiệu tại phường Hương Sơ, TP.Huế.

PGS Đỗ Doãn Lợi – Viện trưởng Viện tim mạch Quốc gia, Phó Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai cho biết, thói quen ăn mặn, ăn nhiều mì chính của người Việt đang đẩy người Việt tới nhiều nguy cơ bệnh tật, tử vong sớm.

Trong số nhiều loại gia vị thực phẩm phổ biến trong gia đình, bột ngọt nhận được nhiều sự quan tâm của người tiêu dùng. Hiểu về gia vị này và cách dùng như thế nào cho đúng và khoa học là điều mà không phải ai cũng biết…

Ngày 22.5, Sở Y tế Hà Tĩnh cho biết: Tỉnh này đã thành lập 15 đoàn kiểm tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Các lô mì chính giả mạo này đều mang các thương hiệu như Ajinomoto, Miwon, Vedan. Ngoài ra, thời gian qua, một số lô hàng mì chính có xuất xứ từ Trung Quốc, Thái Lan xuất sang Việt Nam.