Mỳ ramen điêu đứng trong cuộc khủng hoảng giá cả tại Nhật Bản

Taisei Hikage, chủ quán ramen Menya Taisei tại Tokyo, đang phải đối mặt với những thách thức lớn trong việc duy trì giá thành hợp lý cho món “Ramen Đặc Biệt” khi giá nguyên liệu và nhiên liệu không ngừng leo thang. Từ khi khai trương quán vào một năm rưỡi trước, anh đã phải điều chỉnh giá thực đơn 3 lần, với mức tăng lên tới 47%, nhưng vẫn phải đối mặt với áp lực chi phí liên tục. 

Anh chia sẻ rằng truyền thống của các quán ramen là mang đến món ăn ngon và giá phải chăng cho người dân, nhưng giờ đây, ramen không còn là món ăn rẻ tiền dễ tiếp cận như trước.

Cuộc khủng hoảng giá cả đã làm các chủ quán ramen trên khắp Nhật Bản rơi vào tình trạng khó khăn, và theo Teikoku Databank, số lượng các quán ramen tuyên bố phá sản dự kiến sẽ đạt kỷ lục trong năm nay. Ngoài chi phí nhiên liệu tăng cao, thì đồng yên Nhật sụt giá và sự phụ thuộc vào nguyên liệu nhập khẩu như bột mì càng làm tăng gánh nặng cho các quán. 

Trường hợp của Hikage là một ví dụ điển hình, khi anh chủ yếu sử dụng nguyên liệu nội địa, nhưng vẫn phải đối mặt với sự tăng giá đáng kể do chi phí năng lượng và ngũ cốc toàn cầu bị ảnh hưởng bởi cuộc chiến ở Ukraine. 

Trong bối cảnh này, Thủ tướng Shigeru Ishiba và Đảng Dân chủ Tự do (LDP) đã hứa sẽ áp dụng biện pháp hỗ trợ cho các doanh nghiệp và hộ gia đình trong cuộc tổng tuyển cử sắp tới, nhưng khả năng thực hiện vẫn còn là một ẩn số.

Sự trỗi dậy của các “công ty zombie”

Không chỉ các quán ramen, nhiều doanh nghiệp tại Nhật Bản cũng đang chịu tác động nặng nề từ lạm phát, với số vụ phá sản trên toàn quốc tăng 18,6% so với cùng kỳ năm ngoái. Theo ông Toshihiro Nagahama, kinh tế trưởng tại Viện nghiên cứu Dai-ichi Life, các công ty cung cấp sản phẩm có nhu cầu cao như ramen có thể điều chỉnh giá bán để giảm bớt áp lực chi phí, nhưng những doanh nghiệp không có khả năng này đang đứng trước nguy cơ “biến thành các công ty zombie.”

Ông Nagahama cảnh báo rằng nếu chính phủ tiếp tục hỗ trợ các công ty không đủ năng lực nâng cao năng suất hay tăng lương, nền kinh tế Nhật Bản có thể bị kìm hãm trong dài hạn. Các “công ty zombie” này không thể tồn tại vững mạnh trong môi trường cạnh tranh, làm trì hoãn sự phát triển và cải thiện của nền kinh tế. 

Trong khi đó, Hikage, dù không có thời gian để đi bầu do bận rộn với công việc tại quán, vẫn hy vọng cuộc bầu cử sắp tới sẽ mang lại những biện pháp hỗ trợ thiết thực cho các doanh nghiệp nhỏ như anh. Với niềm đam mê ramen và lòng tận tụy với khách hàng, anh chia sẻ: “Nhiệm vụ của chúng tôi bây giờ là chịu đựng và tập trung vào việc mang đến những món ăn ngon, với sự kính trọng đối với khách hàng.”