Nấm đặc sản

Nấm là loại nguyên liệu được nhiều người yêu thích, trong đó ưa chuộng nhất phải kể đến nấm mối. Nấm có ở miền Tây, miền Đông Nam bộ và một số tỉnh Tây Nguyên; đặc biệt, vùng đất Bến Tre là nơi có nhiều nấm và ngon nhất.

Đã 34 năm đi hái nấm rừng, thế nhưng anh Nguyễn Quốc Huân vẫn có thú vui hái nấm vào mùa mưa hàng năm. Điều đặc biệt, trong ngần ấy năm “hành nghề”, “lão thợ săn” này chưa bao giờ bị lạc trong rừng hay ngộ độc khi ăn nấm.

Sở hữu "ngoại hình" như quả trứng gà vàng ươm lạ mắt, trông giống thạch nhũ trắng muốt hay đen như những nhánh kim cương,.. là 3 trong số 5 loại nấm đặc sản đẹp như trong truyện cổ tích lại vừa quý hiếm, vừa ngon đến bất ngờ.

Quá trình tìm kiếm sản vật này không hề dễ dàng, cả ngày có khi chỉ thu được vài lạng. Thậm chí, vị trí chúng mọc rất khó biết và có thể không mọc lại ở vị trí cũ.

Bước vào mùa mưa, ở Đà Lạt hay các tỉnh phía Bắc như Lào Cai lại đến dịp khai thác nấm gan bò.

Chúng còn có cái tên vô cùng đặc biệt, nghe một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Trên thế giới có nhiều loại nấm mà giá trị của chúng còn được ví như vàng. Bởi lẽ không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc biệt mà chúng còn thực sự hiếm hoi, khó nhân giống, nuôi trồng đại trà như những loại nấm thông thường khác.

Nấm mối, một loại nấm được xem là "đặc sản của các loại đặc sản", dù có giá đắt đỏ lên tới 1,5 triệu đồng/kg nhưng cũng không dễ dàng mua được.

Thịt dày, ăn có vị ngọt, thơm ngon giống như gan bò, có tác dụng giải nhiệt,... loại nấm gan bò được thu hái trong rừng thông - đặc sản chỉ có duy nhất vào mùa mưa ở Đà Lạt - đang được người dân Hà Nội tranh nhau đặt mua mặc dù có giá lên tới 800.000 đồng/kg.