Nhím biển

Nhím biển có hình dạng khá đáng sợ nhưng lại là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và có vị béo đặc trưng.

Nhím biển hay còn gọi là cầu gai (tên khoa học là sea urchin, sea chestnus). Với chi phí tương đối thấp, nhím biển sinh trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao, ít mắc bệnh, dễ nuôi và phù hợp những vùng ven biển. Nhu cầu nhập khẩu nhím biển trên thị trường thế giới khá lớn, nhất là tại Nhật, Pháp, Mỹ, Úc

Cầu gai, cũng có nơi gọi là nhím biển, thậm chí, khi phát hiện đây là một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt đối với nam giới, người ta chẳng ngại ngần gọi nó là “nhân sâm biển”.

Ẩm thực Nhật Bản kết hợp nhiều loại nguyên liệu và hương vị bất ngờ mà không ở đâu khác có được. Dưới đây là mười món ăn Nhật Bản độc đáo bạn chỉ được nếm khi ở Tokyo.

Lần ra thăm Phú Quốc, ngồi trên ghe tôi theo dõi từng bầy nhum di chuyển chậm chạp dưới làn nước xanh biếc, con nào cũng tua tủa những gai sắc nhọn trông thật kỳ quái và đáng sợ. Nhưng bà con ở đảo quả quyết trong các loài cua - sò - ốc biển, chưa thứ nào qua nổi thịt con nhum, trong đó có món nhum nướng mỡ hành thì ôi,… ngon khỏi chê.

Có giai thoại kể rằng, xưa kia vua Minh Mạng ra chỉ dụ cho quan cai trị vùng đất Quảng Ngãi hàng năm phải tiến cống 12 cân mắm nhum. Ngư dân Sa Huỳnh đã lặn tìm nhum mang về bổ đôi lớp vỏ, nạo lấy thịt bên trong, muối thành mắm dâng lên vua. Giờ không còn cung tiến như thuở trước, nhưng lặn nhum vẫn là nghề thu hút nhiều ngư dân Sa Huỳnh.

Đồng bằng sông Cửu Long có những đặc sản mà du khách thoáng nhìn qua thấy "rợn người" như món thịt chuột. Tuy nhiên, với người miền Tây, thì những món ghê gớm kia là thú vui ẩm thực, là món hút khách du lịch nơi xa.

Chuột là kẻ thù của nông dân nhưng thịt chuột lại là món ngon hảo hạng đối với người miền Tây. Dân sành điệu ẩm thực cũng đã từng đánh giá cao thịt chuột là "nai đồng quê". Chính vì vậy mà thanh niên miệt vườn lúc nào cũng cao hứng với thú săn bắt chuột đồng.

Thịt chuột ở miền Tây trở thành đặc sản có mặt trong các nhà và quán nhậu giá từ 50.000 -120.000 đồng/kg. Vào mùa, người dân ở miền Tây lại đổ xô rủ nhau đi săn chuột.

Nhím biển hay còn gọi là cầu gai có vỏ rất mỏng là một trong 4 loài cầu gai hình tim. Loài này có gai rất mảnh và mềm nên khi bị đâm vào vùng da mỏng, rất khó để nhổ ra.