Nhớt cá chình

Dân địa phương kể lại rằng trước đây Hoa Kiều ở Quy Nhơn (tỉnh Bình Định) mua cá chình mun bắt ở đầm Trà Ổ về treo lên dùng bột gạo vuốt hết nhớt. Thứ bột gạo tẩm nhớt cá chình mun này làm món xúp là bổ dưỡng nhất.