Rau đắng đất

Rau đắng đất là loại rau dại mọc hoang ở miền Tây không chỉ được sử dụng như một loại rau trong bữa ăn hàng ngày mà còn là vị thuốc được sử dụng trị nhiều bệnh mà bạn có thể chưa biết.

Rau đắng hái trên các cánh đồng ở huyện Châu Thành (tỉnh Tây Ninh) chưa kịp mang đi rửa sạch đất cát là đã có người đến tận ruộng tìm mua. Rau đắng đất là loại rau dại thiên nhiên, rau mọc hoang, rất thích hợp nấu canh với nhiều loại cá đồng, hay cháo cá lóc đồng ăn kèm rau đắng rất ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Ngày trước, rau đắng được xem là món rau ăn của người dân miệt đồng miền Tây, trong đó có tỉnh Tiền Giang. Ngày nay, rau đắng thường góp mặt ở các chợ và có mặt trong cả các gia đình ở thành thị, quán ăn, nhà hàng sang trọng, với các món ăn dân dã...

Dự án “Xây dựng mô hình ứng dụng khoa học kỹ thuật trồng và chế biến sau thu hoạch rau đắng đất Polygonum aviculare L. tại huyện Phụng Hiệp” của tỉnh Hậu Giang cho thấy tiềm năng và hiệu quả kinh tế từ cây rau này, có thể nhân rộng trên địa bàn tỉnh trong thời gian tới.

Còn thương rau đắng mọc sau hè là câu ca quen thuộc ở miền Tây Nam bộ, cũng là tên một bài hát của cố nhạc sĩ Bắc Sơn từng khiến hồn người xa quê bâng khuâng hoài niệm tư hương.

Tô bánh canh cá lóc bên đĩa rau đắng đất nghi ngút khói, phảng phất mùi thơm kích thích vị giác đến độ chỉ muốn ăn liền. Thịt cá lóc đồng rất ngọt, đặc biệt là đầu cá, béo không thể tả.