Thứ "lộc rừng" lạ giúp nông dân Chiềng Yên ở Sơn La kiếm tiền triệu mỗi ngày

Những ngày này, người dân ở xã Chiềng Yên, huyện Vân Hồ, tỉnh Sơn La đang tất bật thu hoạch măng dê để bán cho thương lái đến từ các tỉnh Sơn La, Hoà Bình, Thanh Hoá.

Trò chuyện với phóng viên Dân Việt, chị Triệu Thị Cúc, bản Phà Lè chia sẻ: Trong số các loại măng tại Chiềng Yên thì măng dê là thứ đặc sản được khách hàng ưa chuộng nhất. Bởi loại măng này ăn giòn, ngọt, thơm, mang hương vị thanh khiết của núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt măng dê khi chế biến thành các món ăn không cồn ruột và sôi bụng như các loại măng khác.

Theo chị Cúc, mùa măng dê bắt đầu từ tháng 2 đến hết tháng 4 âm lịch. Trong 3 tháng này, sáng nào bà con dân bản cũng í ới gọi nhau lên rừng thu hoạch măng dê. Đa số bà con thu hái về bán cho thương lái; số ít hái măng về bóc vỏ, làm sạch và chế biến thành các món ăn phục vụ gia đình và đãi khách quý.

"Măng dê đầu mùa là ngon nhất, chính vì vậy, giá măng dê đầu mùa khoảng 15.000 đồng/kg. Những người trưởng thành, khoẻ mạnh có thể hái được gần 1 tạ măng dê mỗi ngày và kiếm được từ 800.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng", chị Cúc nói.

Anh Hà Văn Quỳnh, bản Niên, xã Chiềng Yên cho biết: Ở Chiềng Yên có nhiều loại măng như: Măng ngọt, măng Anh, măng đắng... nhưng nổi tiếng và ngon nhất thì không loại măng nào vượt qua được măng dê. Bà con trong bản gọi măng dê là "lộc rừng" do trời đất ban tặng. Vì thứ đặc sản này không những là nguồn thực phẩm sạch thơm ngon trong bữa ăn mà còn giúp bà con kiếm được một khoản thu nhập kha khá.

"Vào mùa măng dê, gần như ngày nào gia đình tôi cũng ở trên rừng. Đàn ông khoẻ mạnh, một buổi sáng hái được khoảng 1 bao tải măng dê, nặng khoảng 60kg. Với giá đầu vụ 15.000 đồng/kg, mỗi ngày thu được 900.000 đến 1 triệu đồng. Còn cuối vụ như hiện tại, giá khoảng 10.000 đồng/kg, mỗi ngày kiếm được khoảng 600.000 -700.000 đồng", anh Quỳnh cho biết.

Măng dê được đồng bào người Dao ở Chiềng Yên chế biến thành nhiều món ăn như: Luộc, nướng, xào... Nhưng ngon nhất phải kể đến món măng nộm và xào. 

"Măng dê là thực phẩm sạch, ăn ngọt lịm, không có mùi he, ăn mãi không chán. Đặc biệt, măng dê khi xào ăn với cơm rất ngon", anh Quỳnh tiết lộ.