Hiện nay, chuỗi thực phẩm hiện đại được quản lý sự an toàn bằng các tiêu chuẩn thị trường. Thực tế cho thấy, sức mạnh thị trường đã tạo ra sự thay đổi trong doanh nghiệp (DN). Hành vi của DN cung ứng được điều chỉnh theo các tiêu chuẩn, các yêu cầu của DN mua hàng.