Xã Xuân Châu

Xây dựng tuyến đê kiểu mẫu gắn với Chương trình xây dựng nông thôn mới đã góp phần thay đổi bộ mặt làng quê, tạo cảnh quan "xanh, sạch, đẹp". Hơn nữa, người dân có ý thức hơn trong việc bảo vệ đê điều.

Cũng là nuôi cá chép trên sông, nhưng thứ cá chép do ông Nguyễn Văn Tung, xã Xuân Châu, huyện Xuân Trường (Nam Định) nuôi có điểm kỳ lạ là thịt cá ngày càng giòn, chế biến thành món, ăn giòn như tràng lợn. Chính vì điều này mà ông Tung nuôi được con nào lái khuân đi con đó. Bí quyết làm thịt cá giòn là ở chổ ông Tung cho cá ăn một loại đậu tằm.