Một số chuyên gia ẩm thực cho rằng cần phải có chuyên gia kiểm tra chất lượng sản phẩm của những quán bún sử dụng nhãn hiệu bún bò Huế để không xảy ra tình trạng “treo đầu dê bán thịt chó”.

Một số thực khách ăn bún tại quán bún bò theo mô hình chứng nhận nhãn hiệu vừa khai trương ở Huế cho rằng hương vị của tô bún ở đây không có gì đặc biệt, giá lại đắt.