Cá kho làng vũ đại

Làng Vũ Đại xưa kia (nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) được nhiều người trên cả nước biết đến qua mối tình Chí Phèo - Thị Nở trong tác phẩm văn học nổi tiếng của cố nhà văn Nam Cao. Ngày nay, nơi đây nổi tiếng với đặc sản mang tên "cá kho làng Vũ Đại".

Mỗi dịp Tết người dân làng Vũ Đại lại tất bật với những nồi cá kho, món ăn dân dã, bổ dưỡng phục vụ người dân khắp mọi miền đất nước. Với thời gian kho cá kéo dài, lượng khói liên tục gây ảnh hưởng đến mắt người nấu, nên người dân phải đeo kính bơi.

Cá kho làng Vũ Đại từ lâu trở thành một món ăn truyền thống của vùng đất Lý Nhân (tỉnh Hà Nam). Và ngay tại tỉnh Gia Lai, người dân cũng có thể thưởng món ăn này do người con của chính vùng đất ấy chế biến.

Món cá kho Đại Hoàng với hương vị đặc biệt, giá dao động từ 400 nghìn đồng - 1 triệu đồng/nồi tùy theo kích thước, có loại đặc biệt giá lên tới 1,5 triệu đồng/nồi.

Nhiều loại đặc sản Bắc, Trung, Nam đang hội tụ tại TP.HCM và được người dân ưa chuộng, có loại còn "cháy hàng" trước Tết. Hàng độc ngoại nhập cũng được săn lùng để nhâm nhi ba ngày Tết.

Gần Tết Nguyên Đán, người dân khắp làng Vũ Đại đang tất bật đỏ lửa kho cá phục vụ khách hàng trên khắp cả nước. Giá của 1 niêu tùy thuộc vào cỡ niêu từ 1,5 - 4 kg, giá lần lượt từ 500.000 đồng đến 1,5 triệu đồng/niêu.

Vào những ngày này, các làng nghề chế biến hàng hóa đặc sản nhộn nhịp hơn hẳn. Dù năm 2020 nền kinh tế bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch Covid-19, song ai cũng muốn có một cái Tết Nguyên đán tươm tất, đầy đủ, vì thế các làng nghề cũng sản xuất nhiều hơn ngày thường.

Cả năm thưa vắng khách tiêu dùng, hiện giờ người làm nghề cá kho tiến vua ở làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) vẫn đang ngóng chờ khách đặt hàng Tết để giúp sản phẩm đặc sản quê hương hồi sinh trở lại và giúp tăng thu nhập cho người dân.

So với mọi năm, năm nay do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhiều đại gia ở làng cá kho Vũ Đại (hay còn gọi là cá kho Bá Kiến) ở Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) mất 60% đơn hàng, thiệt hại hàng tỷ đồng. Trong khi người trồng chuối tiến vua ở đây lại đang lo "cháy hàng" Tết vì mất mùa.

Từ một món ăn dân dã, có mặt trong các bữa cơm thường ngày, trải qua thời gian, món cá kho làng Vũ Đại đã trở thành thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm thờ cúng gia tiên mỗi dịp tết đến xuân về. Không chỉ nức tiếng xa gần, giờ đây cá kho làng Vũ Đại còn theo chân du khách ra cả nước ngoài...