Cá suối

Nếu có dịp đón Tết trên vùng đất miền Tây Thanh Hóa, rất có thể bạn sẽ may mắn được thưởng thức món ăn truyền thống rất độc đáo của người Thái: Bánh chưng nhân cá bống suối.

Mỗi món ăn ở Hoành Bồ (TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh) lại có cách thưởng thức và vị ngon riêng, nhưng có lẽ một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất đó chính là cá khe.

Câu cá suối là cả một nghệ thuật, đòi hỏi kỹ năng điêu luyện của người đi câu. Với đặc tính ăn mồi động, người câu phải cho cần câu nằm dọc theo mặt nước và liên tục co duỗi tay theo chiều nước chảy.

Ẩn mình sau những đám rêu trong dòng suối chảy róc rách giữa đại ngàn là những con cá chắc thịt, thơm ngon. Đây là nguồn thực phẩm tự nhiên quý, được người dân Tây Nguyên chế biến nên nhiều món ăn hằng ngày hấp dẫn.

Cứ vào dịp Tết thanh minh (mùng 3 đến mùng 5 âm lịch, tháng 3), bà con người Dao ở bản Suối Bon, xã Lóng Luông, huyện Vân Hồ, tỉnh Sơn La lại tổ chức hội bắt cá. Nhà nào cũng làm món cá để dâng lên tổ tiên.

Cá mát là loài cá đặc sản nổi tiếng ở miền Tây tỉnh Nghệ An. Mới đây, bà con nhân dân vùng cao xã Bắc Lý, huyện Kỳ Sơn đã háo hức lội suối, quăng chài và bắt được 2 tạ cá mát. Đây là kết quả một quá trình chính chuyền định hướng người dân Bắc Lý phát triển bền vững tài nguyên môi trường trên địa bàn...

Trở lại Mường Hum (huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai), tôi được anh bạn là giáo viên ở đây mời thưởng thức món ăn đặc sản từ dòng suối nổi tiếng ấy mà nhớ mãi: Cá suối Mường Hum.

Theo chân ông Lê Nhật Duyệt (xã Thanh Hòa, huyện Như Xuân), một “thợ săn” có nhiều năm kinh nghiệm lội suối bắt cá bống, tôm, cua… Đây cũng là dịp phóng viên Dân Việt được trải nghiệm về cách săn cá, tôm về đêm giữa rừng đại ngàn.

Phụ nữ dân tộc Tày ở tỉnh Hà Giang thường mặc váy dài quá đầu gối, khi bắt cá, họ sẽ đứng dạng chân và dùng tay nhấc từng viên đá lên, sau đó nhanh tay xoa vào đá để cá rơi xuống váy.

Những con cá suối “Pja Mẳn” bắt ở suối Cao Bằng được chiên giòn chín vàng thơm nức hay món cá kho với riềng, cá đặc sản kho tương đậm đà, tăng thêm hương vị cho bữa cơm trong những ngày mùa đông lạnh giá.