Con số báo động: 14 tỉnh không tổ chức kiểm soát giết mổ ở các cơ sở nhỏ lẻ

Sáng 26/6, tại tỉnh Long An diễn ra Hội nghị Kiểm soát giết mổ động vật; Góp ý dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung quy định về kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y; Chương trình giám sát quốc gia về an toàn thực phẩm (ATTP) đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Bà Đinh Thị Phương Khanh - Phó giám đốc Sở NNPTNT tỉnh Long An cho biết, toàn tỉnh có 45 cơ sở giết mổ đã được xây dựng, duy trì hoạt động và có sự kiểm soát giết mổ của cơ quan thú y từ nhiều năm qua.

Mỗi đêm, các cơ sở này giết mổ khoảng 221 con trâu, bò; 5.300 con heo và 67.500 gia cầm. Trên 85% sản phẩm động vật tươi sống sau giết mổ được vận chuyển xuất tỉnh, chủ yếu là về TP.HCM tiêu thụ.

Để phục vụ cho số lượng giết mổ hàng ngày, các cơ sở giết mổ phải nhập gia súc, gia cầm từ ngoài tỉnh với tỷ lệ khoảng 70% trâu, bò; 80% heo và 65% gia cầm so với nhu cầu giết mổ, chủ yếu là từ các tỉnh khu vực Đông Nam bộ.

Qua phân loại, nhìn chung trong tỉnh Long An, cơ sở giết mổ nhỏ lẻ vẫn chiếm đa số (73,3%) và phương thức giết mổ chủ yếu vẫn là giết mổ thủ công hay thủ công cải tiến (62,3%).

Đại diện Sở NNPTNT tỉnh Thanh Hóa cũng cho biết, hiện nay hệ thống quản lý chuyên ngành thú y các cấp huyện, xã trên địa bàn tỉnh còn mỏng. Đặc biệt, thú y cấp xã ở nhiều địa phương là kiêm nhiệm không đúng chuyên môn, phụ cấp thấp, trong khi đó địa bàn rộng, số cơ sở giết mổ nhỏ lẻ còn rất lớn (1.400 cơ sở) nên công tác kiểm soát giết mổ còn rất khó khăn.

Bên cạnh đó, công tác phối hợp kêu gọi, thu hút đầu tư các dự án giết mổ động vật trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa còn khó khăn, các tổ chức, cá nhân chưa thực sự quan tâm đầu tư vào kinh doanh giết mổ.

Trong khi đó, đại diện Sở NNPTNT tỉnh An Giang cho biết, giết mổ gia súc, gia cầm là nghề mang tính nhạy cảm, tâm linh, nên rất khó mời gọi đầu tư; cũng như việc khó huy động nguồn vốn để xây dựng cơ sở giết mổ. Hồ sơ thủ tục xin xây dựng cơ sở giết mổ khá phức tạp (chủ yếu thuộc lĩnh vực đất đai và môi trường), phát sinh thêm nhiều chi phí liên quan, nên một số nhà đầu tư có ý bỏ cuộc.

Tại hội nghị, Thứ trưởng Bộ NNPTNT Phùng Đức Tiến cho biết, tình hình giết mổ động vật gắn với vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta đang có chiều hướng đi xuống. Điều này thể hiện ở việc, cả nước có 440 cơ sở giết mổ tập trung, nhưng lại có đến 24.858 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ.

Trong đó, 6.756 cơ sở có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, nhưng chỉ có 4.328 cơ sở có nhân viên thú y thực hiện kiểm soát giết mổ. Số lượng cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không có giấy phép chứng nhận kinh doanh và không được chính quyền cho phép hoạt động là 18.102 cơ sở (73%). Các chỉ tiêu đánh giá về an toàn thực phẩm, như: Salmonella, Enterobacteriaceae và kháng sinh còn ở mức báo động.

“Chúng ta công nghiệp hóa, hiện đại hóa mà để tình trạng này đi xuống thì không thể được”, thứ Trưởng Tiến nhấn mạnh.

Số lượng cơ sở giết mổ nhỏ lẻ trên cả nước gấp gần 60 lần cơ sở giết mổ tập trung. Ảnh: Nguyên Vỹ

Thứ trưởng Tiến cho biết thêm, hiện có 14 tỉnh không tổ chức kiểm soát giết mổ ở các cơ sở nhỏ lẻ. Nhiều tỉnh có dấu hiệu buông lỏng trong quản lý giết mổ tại địa phương. Bên cạnh đó, cũng có một số tỉnh, thành làm tốt, như Long An, TP.HCM.

Ông Tiến đề nghị các đại biểu tham gia hội nghị, rà soát lại các văn bản pháp luật liên quan đến công tác quản lý giết mổ động vật gắn với an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, nghiên cứu các khái niệm, đối tượng áp dụng, phạm vi điều chỉnh, nếu thấy chưa phù hợp thì đề xuất sửa đổi.