Listeria gây dịch bệnh không chỉ có ở dưa vàng

Ông Nguyễn Công Khẩn - Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khẳng định.

Gây biến chứng nguy hiểm

Khuẩn Listeria (còn có tên gọi khoa học là Trực khuẩn Listeria monocytogenes) đã từng gây nên dịch bệnh ở nhiều nước như Mỹ, Australia, Canada, Bỉ, Pháp. Tại Việt Nam, khuẩn Listeria chưa gây nên các dịch ngộ độc lớn nhưng vẫn có người mắc phải và hầu hết thường được đưa đến bệnh viện trong tình trạng nguy kịch.

Ca cấp cứu liên quan tới thực phẩm nhiễm khuẩn tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới T.Ư.

Bác sĩ Nguyễn Trung Cấp – Phó khoa Điều trị tích cực - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới T.Ư cho biết: Mỗi năm bệnh viện chỉ điều trị cho khoảng 3-4 trường hợp nhiễm khuẩn Listeria. Đây là bệnh hiếm gặp nhưng khi đã nhiễm bệnh thì thường rất nặng.

Theo bác sĩ Cấp, khi nhập viện, các bệnh nhân thường đã chuyển sang hôn mê sâu, một số chi đã hoại tử, vi khuẩn tấn công vào não khiến bệnh nhân bị viêm màng não mủ. Bệnh nhân thường được điều trị bằng nhiều kháng sinh liều cao, nếu qua cơn nguy kịch thì cũng mất nhiều thời gian và tốn kém tiền của.

Bác sĩ Cấp cho biết, khi bệnh nhân nhiễm khuẩn Listeria thường khó phát hiện. Việc xét nghiệm tìm ra khuẩn Listeria thường mất 3-4 ngày, vì thế bệnh thường nghiêm trọng. Đối với những người có sức đề kháng kém thì vi khuẩn có thể gây các bệnh như viêm màng não tủy, nhiễm trùng máu, viêm phổi, sốt…

Khuẩn Listeria cũng gây nên sẩy thai đối với thai kỳ ở giai đoạn 3 tháng đầu tiên hoặc gây chết lưu ở thai kỳ cuối. Hiện chưa có vaccin phòng chống nhiễm khuẩn Listeria.

Theo ông Nguyễn Công Khẩn, khuẩn Listeria rất nguy hiểm không chỉ vì gây nhiều biến chứng phức tạp mà còn do nó rất khó phát hiện. Khuẩn Listeria vào cơ thể cũng không gây bệnh ngay mà thường ủ bệnh từ vài ngày đến 1 tháng, thậm chí 2 tháng.

Vì thế, người bệnh thường chủ quan, “không lường” được, khi có bệnh cũng không tìm được nguyên nhân gây bệnh. Người mắc bệnh hoặc mang khuẩn có thể thải Listeria theo phân và nước tiểu từ vài ngày tới hàng tháng.

Cảnh giác với thực phẩm tươi sống

Các loại thực phẩm nhiễm khuẩn gây ra các vụ ngộ độc hàng loạt cũng rất đa dạng như: Bánh nhân cá sốt cà, thịt đông lạnh, sữa, phô mai, rau cải tươi sống và hiện nay tại Mỹ là dưa vàng...

Ông Khẩn cũng cho biết, theo công bố của Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống dịch bệnh Mỹ, các bệnh nhân bị nhiễm khuẩn Listeria thường mắc hội chứng viêm não, màng não hay nhiễm khuẩn huyết, có thể gây viêm mủ ở da, viêm hạch lympho và cơ quan nội tạng, gây tử vong nhanh.

Hiện Cục ATVSTP đang phân tích và theo dõi sát hàng ngày vấn đề này và cập nhật những thông tin mới nhất để cung cấp cho người dân”. Về vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân, ông Khẩn cho hay Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã liên hệ và phối hợp với Bộ NNPTNT cùng Tổng cục Hải quan… cảnh báo và thực hiện các biện pháp kiểm soát chặt chẽ vấn đề nhập khẩu các loại thực phẩm nhập từ nước ngoài vào VN.

Để phòng tránh nhiễm khuẩn Listeria, ông Khẩn khuyến cáo: Người dân cần thực hiện các biện pháp như bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm ở các khâu chế biến, vận chuyển, phân phối, tiêu dùng thịt tươi, sữa tươi và sản phẩm sữa, trứng, các loại rau quả tươi sống.

Thực hiện ăn chín, uống chín, sử dụng nước sạch và nguyên liệu thực phẩm an toàn để chế biến thức ăn. Rửa sạch tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh bằng xà phòng ít nhất 20 giây. Giữ vệ sinh dụng cụ chế biến, chứa đựng và tủ lạnh bảo quản thức ăn ăn ngay; để riêng thực phẩm sống và chín, thực phẩm cũ và mới; bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.

Diệu Linh – Minh Nguyệt