Lươn đồng

Hàng năm, vào mùa nước nổi, người dân miền Tây Nam bộ lại được thưởng thức những món ăn ngon từ đồng quê do thiên nhiên ban tặng. Con lươn đồng nấu cơm mẻ với bắp chuối và bông súng là một trong những món ăn ưa thích, gợi lại cho tôi ký ức ấm cúng của bữa cơm gia đình vào những ngày mưa gió trong mùa nước nổi.

Sau nhiều năm theo đuổi mô hình nuôi lươn đồng, đến nay anh Nguyễn Văn Tuấn ở ấp 4, xã Vĩnh Thuận Tây, huyện Vị Thủy (tỉnh Hậu Giang), đã thành công cho con đặc sản bình dân này sinh sản nhân tạo, ươm lươn giống bán hút hàng, cho lợi nhuận vài chục triệu đồng/tháng.

Loài đặc sản này thích sống trong môi trường tĩnh lặng. Thịt của chúng đặc biệt thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng khiến nhiều người thích mê.

Theo đó, khoảng 2 – 3 giờ chiều, tại các tuyến kênh xẻ ngang xẻ dọc trong rừng U Minh Hạ (tỉnh Cà Mau), người dân bơi xuồng ba lá chở đầy trúm lươn đồng tỏa ra các hướng. Mỗi người dò xét từng đám cỏ năng, đám cỏ lác, sau đó là chọn vùng, vạch luồng để cố định đặt trúm bẫy lươn đồng.

Các em học sinh Trường THCS&THPT Lý Văn Lâm (TP Cà Mau) được trải nghiệm cùng ông Trần Công Chánh, ấp Ðội 12, xã Khánh Bình Tây Bắc và ông Phạm Văn Lùn, Ấp 5, xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau làm ống trúm lươn bằng cây tre gai để đặt bẫy lươn đồng theo cách truyền thống.

Làng Phan Thanh, xã Long Thành, huyện Yên Thành (Nghệ An) được đánh giá là vựa lươn đồng lớn nhất Đông Dương. Hiện, lươn đồng của làng không những có mặt hầu khắp đất nước mà còn “cưỡi” máy bay xuất ngoại.

Mùa nước nổi đổ về cũng chính là thời điểm cây trái quanh dòng sông Cổ Chiên (Vĩnh Long) trở nên tươi tốt hơn, không những vậy còn đem về một lượng lớn tôm cá dồi dào. Đã nói đến các món ăn mùa nước nổi thì không thể nào bỏ qua các món ăn đặc sản từ lươn đồng Vĩnh Long.

Làng Phan Thanh, xã Long Thành, huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An từ lâu được xem là "thủ phủ" của lươn đồng xứ Nghệ. Nơi đây, có tổ sản xuất gồm 40 hộ dân theo đạo Công giáo toàn tòng, người dân nơi đây rất đoàn kết, chăm chỉ lao động và tích cực tham gia các phong trào xây dựng quê hương...

Theo chân người dân ở huyện Quảng Trạch (tỉnh Quảng Bình) đi bẫy lươn đồng, người dân nơi đây thường gọi là đặt trúm lươn.

Khởi nghiệp, nhà xưởng bị cháy rụi, mất trắng 10 tỷ, nữ giám đốc ở thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An chế biến lươn đồng xứ Nghệ thành những sản phẩm ăn liền, bán ra nước ngoài giúp mang về doanh thu "khủng" mỗi năm.