Mùa nước nổi

Đã bao đời nay, nơi thượng nguồn dòng sông Tiền chảy qua thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang đã ban tặng nhiều phù sa cùng bao loài thủy sản cho bà con người dân tại vùng đất này, trong đó, cá linh là loài cá được nhắc đến nhiều nhất...

Nếu có dịp đón Tết trên vùng đất miền Tây Thanh Hóa, rất có thể bạn sẽ may mắn được thưởng thức món ăn truyền thống rất độc đáo của người Thái: Bánh chưng nhân cá bống suối.

Chỉ là trùng tên với giống cá heo ngoài biển và cá heo nước ngọt là cá nược. Cá heo mùa nước nổi miền Tây là loài cá nhỏ trưởng thành tầm 2 ngón tay, có màu xanh lục hơi nhạt và phần đuôi màu đỏ rất đẹp.

Những hộ thực hiện mô hình nuôi cá lóc trong vèo mùa nước nổi ở Vĩnh Long cho biết: ưu điểm của nuôi cá trong vèo là ít hao hụt, dễ chăm sóc và dễ theo dõi sự phát triển cũng như bệnh của cá để có biện pháp xử lý kịp thời...Trung bình, cứ bán 3 tấn cá lóc nông dân lời 1 tấn.

Trái bứa được đồng bào dân tộc Chăm (An Giang) xem như gia vị truyền thống. Loại trái này có mùa rộ trùng với thời điểm mùa nước nổi. “Nước đứng” thì trái bứa vừa đủ độ già. Nhờ vậy, đem bứa chế biến để nấu canh chua, kho cá hay làm nước mắm chấm các món nướng… đều ngon, cả hương và vị đều khó lẫn.

Chị Sóc Cang (huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang) thử nghiệm bán các sản vật trong mùa nước nổi, như: Cá linh, bông điên điển, bông súng, mắm… chủ yếu đến với khách hàng ở TP. Hồ Chí Minh.

Hồ Biển Lạc thuộc xã Gia An (huyện Tánh Linh, tỉnh Bình Thuận), cách TP Phan Thiết khoảng 100 km về phía Tây Bắc. Đường đến hồ Biển Lạc gập ghềnh và khá xa khu dân cư. Bởi vậy, đây là địa chỉ thu hút các tay “phượt” rong ruổi đến trải nghiệm.

Từ tháng 8 đến tháng 10 Âm lịch hàng năm, con nước đỏ ngầu từ thượng nguồn sông MêKông đổ về, khu vực Đồng Tháp Mười ở địa phận tỉnh Long An vào mùa “nước nhảy khỏi bờ”.

Mắm cá linh, cá sặc là những nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon. Trong đó, cá linh vốn là đặc sản của mùa nước nổi ở ĐBSCL.

Mùa nước nổi là thời điểm nhiều người dân ở các huyện đầu nguồn của tỉnh Đồng Tháp tất bật vào mùa “săn” tôm, bắt cá đồng. Với người dân nơi đây, cá, tôm... mùa này là món quà thiên nhiên ưu ái giúp họ có thêm nguồn thu nhập.