ốc sên

Ốc sên ma là một đặc sản có phần hơi ghê rợn, ít người dám sờ vào. Mặc dù trải qua quá trình chế biến kỳ công nhưng nó vẫn trở thành một trong những “món nhậu” được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Ở quốc gia này, ốc sên được nâng lên thành món đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là nơi tiêu thụ thứ nguyên liệu này nhiều nhất thế giới, lên tới 16.000 tấn mỗi năm.

Được xem là một trong những nguyên liệu nổi bật và ngon nhất của ẩm thực nước Pháp, ốc sên được nuôi ở các trang trại đặc biệt và chế biến theo nhiều cách tinh tế.

Nếu ở Việt Nam, ốc sên được xem là loài vật ghê sợ thì tại châu Âu đây được coi là nguyên liệu cao cấp làm nên món ăn đặc sản đắt đỏ nhất thế giới dành cho những người sành ăn.

"Escargot" trong tiếng Pháp có nghĩa là "ốc sên" và đây cũng chính là tên món ăn nổi tiếng của đất nước hình lục lăng này.

Nuôi ốc sên tại Việt Nam có thể là một điều mới mẻ và lạ lẫm. Tuy nhiên, tại Pháp có rất nhiều trang trại nuôi ốc sên sạch. Sau khi thu hoạch, chất nhầy của ốc sên được sử dụng chế biến mỹ phẩm. Còn thịt và trứng ốc có thể được tiêu thụ với tên gọi là món Escargot và món trứng muối giống cá hồi.

Với sự lạm dụng thuốc để bảo vệ mùa màng, thì thiên địch trong môi trường khó có thể sống nổi. Và câu chuyện ốc sên tấn công thanh long ở tỉnh Bình Thuận lý giải phần nào môi trường thiếu thiên địch.

Ở Pháp, ốc sên là một món ăn tinh tế, rất được ưa chuộng. Qua bàn tay khéo léo, các đầu bếp chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn như ốc sên nướng bơ tỏi, mì Ý ốc sên, pizza ốc sên,…

Hiện nay, nhiều diện tích trồng thanh long trên địa bàn tỉnh Bình Thuận đang bước vào vụ chong đèn. Thế nhưng, những cơn mưa liên tiếp trong thời gian qua làm độ ẩm tăng cao, tạo điều kiện thuận lợi để ốc sên sinh trưởng và gây hại tại nhiều vườn thanh long.

Thứ sáu chợ phiên Bao La, bát ngát những rổ, chậu ốc lấp ló đôi râu dài và cái lưỡi cứ đưa qua, đưa lại khiến người yếu bóng vía chợt giật nảy mình.