Phở nam định

Trên khắp các diễn đàn mạng xã hội đang chia thành hai phe tranh cãi phở Hà Nội và phở Nam Định, phở nào có nguồn gốc trước, "xứng đáng" là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. PV Dân Việt đã có cuộc trò chuyện với chuyên gia ẩm thực, văn hóa xung quanh vấn đề này.

Nhân khi phở Hà Nội và phở Nam Định được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chúng tôi lại bàn về phở.

Trước nhiều câu nói vui "cho sang miệng" của mọi người "cho một bát phi vật thể tái gầu, nhiều hành với đĩa quẩy" sau khi phở Nam Định và phở Hà Nội cùng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chuyên gia ẩm thực đã lên tiếng nêu quan điểm.

Ngay sau công bố của Bộ VHTTDL công nhận phở Hà Nội, phở Nam Định và Mỳ Quảng là Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia, nhiều chuyên gia bày tỏ đồng tình và cho rằng, các món ăn nên được vinh danh sớm hơn nữa.

Sáng nay 15/3, trong khuôn khổ sự kiện Festival Phở 2024 do UBND tỉnh Nam Định chỉ đạo và Công ty Masan Consumer đồng tổ chức, tại làng Vân Cù, tỉnh Nam Định đã diễn ra nhiều hoạt động tham quan, trải nghiệm và tôn vinh nghề phở.

Trong 3 ngày (từ 15-17/3), tại TP. Nam Định (tỉnh Nam Định) sẽ chính thức diễn ra Festival Phở 2024 với chủ đề: "Tôn vinh nghề phở, hướng tới di sản văn hoá phi vật thể".

Thôn Vân Cù, xã Đồng Sơn (huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định) được coi là cái nôi của nghề nấu phở, làm phở nổi tiếng cả nước, là làng nghề làm phở “2 nhất” (nhiều nhất, lâu năm nhất) và độc quyền với “món” phở bò.

Sáng 10/12, sự kiện “Phu nhân và nữ đại sứ trải nghiệm phở cùng nghệ nhân” diễn ra tại Nam Định. Gần 20 nữ đại sứ, phu nhân đại sứ đang công tác tại Việt Nam đã có buổi trải nghiệm phở tại Nam Định, vùng đất tạo nên vị phở truyền thống Việt Nam.

Ngày của Phở 12/12 năm nay với chủ đề "Tinh hoa hội tụ" sẽ được tổ chức tại tỉnh Nam Định. Thông qua tô phở gửi gắm được văn hóa truyền thống, ẩm thực, góp phần nâng cao giá trị của hạt gạo Việt.

Tôi vẫn nhớ lần đầu tiên ăn phở với ông nội khi mới giải phóng Hà Nội, năm 1954. Từ nhà tôi đi bộ qua quán bánh giò Đờ-măng, đến ngay ngã ba Phùng Hưng - Hàng Bông.