Sông La quán - Điểm hẹn yêu thương đón chào người xứ Nghệ

Khi những nhu cầu vật chất về cơ bản được đáp ứng, con người sẽ hướng đến việc phong phú hóa đời sống tinh thần. Với một số người, tinh thần thoải mái là khi có sự đồng điệu về tư duy; với vài người khác, nhu cầu về tinh thần sẽ được thỏa mãn khi gặp được những người có cùng lối sống hay chia sẻ cùng một đam mê, trải nghiệm...

Với một cộng đồng đặc trưng như người Nghệ Tĩnh, không khó để nhận thấy nhu cầu tìm về những trải nghiệm, những nếp ăn nếp ở đã và sẽ đi theo họ cả đời: đó là tiếng Nghệ - thứ tiếng thân thương nghe một lần là nhớ mãi; đó là câu hò ví dặm - ngọt ngào, thiết tha và đắm say như tình mẹ; đó còn là ẩm thực Nghệ Tĩnh - một nền ẩm thực đậm đà với những món ngon nhớ lâu, đọng mãi cùng ký ức... Vậy nên, không gì tuyệt vời hơn với những người Nghệ xa quê khi một ngày nọ tìm được một nơi mà họ được đắm chìm trong tất cả những niềm thương nỗi nhớ ấy, mà Sông La quán - một quán Nghệ non trẻ ở đất Thủ đô là điểm đến thú vị.

Sông La quán lấy tên gọi từ con sông La chảy qua đất Nghệ - một con sông như dải lụa mềm mại, một con sông mà theo sử sách ghi nhận là "chảy không nhanh nhưng cũng không quá chậm; vị nước ngọt mà thơm, tính bình mà nhuận, có cảnh trí tắm nước hóng gió, có phong độ của bọn bút nghiên...". Tọa lạc trên con phố Hoàng Ngân sầm uất ở quận Thanh Xuân (Hà Nội), Sông La quán gây ấn tượng với thực khách ngay ở mặt tiền vô cùng đặc biệt: hình ảnh hoa giấy đặc trưng của mảnh đất miền Trung trên nền tường vàng ruộm như ánh nắng hè xứ Nghệ.

Cô chủ người Nghệ đã cất công tạo nên một không gian ấm cúng pha trộn giữa nét cổ điển và hiện đại, giữa nét mộc mạc và sang trọng, giữa nét thân thương và tinh thần chuyên nghiệp. Quán nhỏ xinh xinh, với hai tầng: tầng một mang đến sự thoải mái với lối trang trí tối giản, tầng hai đưa đến sự riêng tư cho những bữa tiệc có ý nghĩa đặc biệt. Với nội thất trang nhã, Sông La quán gợi nhớ cho thực khách hình ảnh dịu dàng, tinh tế, trong trẻo của người con gái sông La - như lời ca khúc của nhạc sĩ Doãn Nho được in và treo ngay ở lối vào quán: Người con gái sông La - Đôi mắt trong tựa ngọc... Hay như những vần thơ tuyệt mỹ, giàu hình ảnh của nhà thơ Vũ Duy Thông: Sông La ơi sông La - Trong veo như ánh mắt - Bờ tre xanh im mát - Mươn mướt đôi hàng mi...

Không gian đẹp tạo thiện cảm và sự thích thú ban đầu, nhưng món ăn ngon mới là điều giúp Sông La quán cắm rễ trong lòng thực khách. Với mong muốn mang đến cho những người con xa xứ hương vị nguyên bản nhất của đặc sản Nghệ Tĩnh, Sông La quán có  một thực đơn phong phú, đậm đà phong vị quê nhà. Những món đặc trưng nhất của Sông La quán là những món vô cùng bình dị như hến xúc bánh đa, cà muối, bánh canh cá quả, súp lươn, canh đậu xanh, bánh xèo, bánh khoái...

Ngoài thực đơn bình dị nêu trên, Sông La quán còn phục vụ những bữa tiệc cao cấp với những món về hải sản và thịt thú rừng đã được phép nuôi thuần chủng. Sông La quán sẽ là một địa chỉ đáng tin cậy để tổ chức những buổi họp mặt gia đình hay những sự kiện sinh nhật, liên hoan...

Quán cũng thỏa mãn nhu cầu của những thực khách vốn đã quen với những buổi tụ họp bên nồi lẩu, với các món lẩu đa dạng. Đặc biệt, quán còn phục vụ các bữa cơm văn phòng hoặc cơm suất mang đi với chất lượng đặc sắc và mức giá rất phù hợp.

Thực khách - nhất là những người quê xứ Nghệ có thể hoàn toàn yên tâm với chất lượng của các món ăn của Sông La quán. Với suy nghĩ "lấy tâm làm bếp" và "nấu như cho chính người thân của mình", ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào và cung cách chế biến, Sông La quán đảm bảo nhập hàng từ những nguồn có tiếng ở Nghệ An và Hà Tĩnh, với yêu cầuthực phẩm luôn sạch và ở trạng thái tươi ngon nhất có thể. Sự chế biến kỳ công, tỉ mỉ có thể được cảm nhận trên từng món ăn xứ Nghệ: từ cách giữ hương vị xưa đến cách thiết kế món ăn, đến cách mà chủ quán luôn muốn mở rộng thực đơn để mang lại trải nghiệm chân thực nhất. Đôi khi, quán còn có những món quà nhỏ để tri ân những người Nghệ xa xứ đến ủng hộ. Đó có thể là những bát chè xanh chát, là bát cà muối giòn và thơm lừng, hay vài chiếc bánh cu đơ giòn rụm ngọt ngào. Không gì thỏa mãn hơn sau bữa ăn đậm đà hồn quê, thực khách lại được nhâm nhi miếng ngon cu đơ, nhấp chút nước chè xanh chát và thả hồn mình trong âm điệu dặt dìu của những bản nhạc quê nhà!

Nói về mong muốn của mình, chủ quán Trần Thị Thu Thảo cho biết chị luôn xác định mục đích của quán là duy trì, phát triển những giá trị văn hóa truyền thống thông qua ẩm thực. Hơn thế nữa, chị còn muốn khơi dậy lòng tự hào của mỗi người về nền ẩm thực vô cùng phong phú của xứ Nghệ, để xa hơn nữa là quảng bá nền ẩm thực truyền thống khắp đất nước, ra cả thế giới... Chỉ có lòng trân trọng và sự tự tin với các món ăn quê nhà mới giúp chị kiên định với quyết tâm này.