Bánh tráng

Trải qua hơn 200 năm với sự tiếp nối làm nghề và giữ nghề của nhiều thế hệ, nghề làm bánh tráng Thuận Hưng (quận Thốt Nốt, TP Cần Thơ), vừa chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Về huyện Đại Lộc (Quảng Nam) những ngày cận Tết, ghé thăm làng bánh tráng truyền thống nổi tiếng, chúng tôi cảm thấy không khí làm việc tất bật, hối hả để cho ra những chiếc bánh tráng thơm ngon đến tay người tiêu dùng trong dịp Tết Quý Mão.

Thời gian qua, tại Quảng Ngãi, phong trào nông dân thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi được đông đảo hội viên nông dân hưởng ứng tích cực. Đặc biệt, từ năm 2017 đến nay, phong trào này ngày càng đóng góp phần to lớn, quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xã Hoà Phong, huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng nổi tiếng với làng cổ Tuý Loan hơn 500 tuổi và làng nghề bánh tráng truyền thống lâu đời. Từ đầu tháng 11 Âm lịch, người dân làng đã tất bật làm bánh để phục vụ Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.

Ai cũng biết bánh tráng phơi sương là đặc sản nức tiếng Tây Ninh. Nhưng đến Tây Ninh, phải đến xã Chà Là (huyện Dương Minh Châu) ăn bánh tráng phơi sương Ninh Hưng được phơi đẫm sương giá núi Bà Đen ăn kèm với rau rừng mới ngon đúng điệu.

Bánh tráng cuốn thịt heo, nem cuốn, ram tôm là những món ăn không thể thiếu bánh tráng Đại Lộc. Với công thức truyền thống, bánh tráng nơi đây trở thành đặc sản Quảng Nam được nhiều du khách mến mộ.

Bánh tráng thanh long của bà Trần Thị Thúy Liễu ở làng nghề bánh tráng cù lao Mây, xã Lục Sĩ Thành, huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long ai ăn cũng khen ngon. Hiện nay, gần Tết dương lịch và Tết Nguyên đán 2022, bà Liễu làm ra bao nhiêu cũng được khách mua hết.

Tương ớt lên men vẫn duy trì xuất khẩu sang Australia, tiếp cận thêm nhiều thị trường mới; bánh tráng không nhúng nước vẫn đều đặn xuất đi khoảng 10 tấn hàng mỗi tháng qua Hàn Quốc, Trung Quốc... trong mùa dịch.

Nằm nép mình bên bờ sông Túy Loan hiền dịu, làng cổ Túy Loan (thuộc xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) nổi tiếng với bề dày lịch sử hơn 500 năm tuổi, ghi dấu ấn các bậc tiền nhân đi mở cõi và là nơi có đặc sản bánh tráng nức tiếng xa gần...

Thời tiết thất thường năm nay khiến hoạt động sản xuất của làng nghề bánh tráng truyền thống Đại Lộc (tỉnh Quảng Nam) bị ảnh hưởng nhiều. Mưa lạnh kéo dài không chỉ khiến người dân không phơi được bánh, mà nhân công cũng cao khiến việc tìm người làm cũng trở nên gian nan.