Bí mật nơi làm ra "vàng đen" xa xỉ, ăn một miếng "bay" bạc triệu

Chủ nhật, ngày 10/03/2019 09:55 AM (GMT+7)
Trứng cá muối có giá siêu đắt và được dùng trong những món ăn sang chảnh và chỉ những người có tiền mới dám thưởng thức.

bi mat noi lam ra

Trứng cá muối được làm từ loại trứng cá không được thụ tinh. Theo truyền thống, trứng cá muối làm từ trứng của cá tầm sống ở biển Caspi. Nó còn được ví như "vàng đen". 

bi mat noi lam ra

Nhiều trang trại nuôi cá tầm để lấy trứng làm trứng cá muối được lập nên. 

bi mat noi lam ra

Đây là trang trại Tropenhaus do ông Peter Hufschmeid vận hành ở Thụy Sĩ.

bi mat noi lam ra

Trang trại này nuôi 60.000 con cá giúp thu được 18 tấn thịt và 3 tấn trứng cá muối đen chất lượng cao hằng năm.

bi mat noi lam ra

Loại cá tầm được nuôi ở đây là giống cá tầm Siberi. Khi trưởng thành, cá có thể dài 1m và nặng 200kg.

bi mat noi lam ra

Cá tầm được nuôi trong bể lớn. Chúng được bắt bằng lưới lớn sau khi được quét bằng công nghệ siêu âm để tìm những con cá đã có thể thu hoạch.

bi mat noi lam ra

Toàn bộ quá trình thu hoạch trứng cá tầm được thực hiện bằng tay.

bi mat noi lam ra

Đầu tiên, bụng cá được mổ ra.

bi mat noi lam ra

Phần túi bọc trứng sẽ được loại bỏ.

bi mat noi lam ra

Trứng cá tầm có màu đen và trở nên bóng láng khi muối được rắc lên.

bi mat noi lam ra

Trứng cá được đặt lên tấm kim loại để tách thành các kích thước khác nhau.

bi mat noi lam ra

Nhíp được dùng để nhặt ra những trứng đổi màu hoặc không tinh khiết.

bi mat noi lam ra

Trứng cá muối có nhiều kích thước và màu sắc, phụ thuộc vào thức ăn khi nuôi chúng và tuổi của từng con cá.

bi mat noi lam ra

Cuối cùng, các nhân viên sẽ rắc muối lên trứng cá.

bi mat noi lam ra

Trứng cá muối chất lượng cao nhất với các quả trứng có kích thước nhỏ nhất là 2,6mm được chọn bằng tay.

bi mat noi lam ra

Giá bán trứng cá muối được làm từ trang trại này 232 USD/30g (~5,3 triệu đồng).

bi mat noi lam ra

Loại trứng cá muối đắt nhất thế giới là beluga, có thể bán với giá cao nhất tới gần 10.000 USD/kg (~232 triệu đồng/kg).

Nghi Dung (Theo BI)
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem