Bông súng

Ẩm thực miền Tây nức tiếng bởi sự dân dã, mộc mạc nhưng lại chứa đựng hương vị ngon ngọt ăn một lần là nhớ mãi. Trong đó phải kể đến những loài rau dại mọc hoang ngoài cánh đồng, bờ ao hay dưới những con kênh, lạch ắp đầy phù sa con nước. Để khi một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không thôi.

Một sáng chủ nhật, đi ngang qua góc chợ cũ, nhìn thấy mớ bông súng quê được bày trong cái mẹt nhỏ của bà cụ bán rau quen, lòng tôi không khỏi nao nao nhớ quê nhà.

Rau móp bị người ta thi nhau cắt gốc, nhổ cây vừa ăn, vừa làm thuốc nam, nên giờ khó tìm. Riêng rau chạy, trâm ổi và chuối nước tôi thấy còn, hình như ít có người hái ăn. Đã lâu lắm rồi, tôi không còn chèo xuồng trên những dòng rạch quê hương mình để cắt cỏ, câu cá, thả lưới, săn chuột… và hái rau sông nữa.

Mô hình đào mưng trồng xen canh bông súng trong vườn cây ăn trái của hộ ông Nguyễn Văn Chính tại ấp Tân Thành, thị trấn Búng Tàu, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang đã đem lại thu nhập cao.

Từ nền đất ruộng canh tác lúa kém hiệu quả, nông dân xã Bình Hòa (huyện Châu Thành, tỉnh An Giang) đã mạnh dạn chuyển đổi, lên vườn trồng xen canh, đa dạng các loại cây trồng, như: Vú sữa hoàng kim, mít Thái, ổi, dừa, chuối, bông điên điển Thái…Bà con còn tận dụng diện tích mặt nước ao trống trong vườn để nuôi cá, trồng bông súng...

Người ta mua hoa về cắm, chàng trai Sài Gòn lại dùng bó bông súng đẹp như tranh về chế biến đủ món đậm vị miền Tây hòng mong bổ "súng"

Mỗi khi đến mùa nước nổi, người dân miệt sông nước Cửu Long lại cùng nhau ngân nga câu hát: “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Về miền nước nổi ăn cho đã thèm”. Món ăn tuy dung dị nhưng ẩn chứa nét tinh túy, đậm đà bản sắc miền Tây Nam Bộ.

Không thơm, không to, không rực rỡ như sen, bông súng mang nét đẹp bình dị của quê mình, càng nhìn càng thích. Chúng mọc hoang dại trong ao, mương, kênh, rạch, láng nước, bàu trũng vào mùa nước nổi ở miền Tây, rỉ rả kể cho người nghe câu chuyện của đời mình.

Với ưu điểm dễ trồng, ít tốn công chăm sóc và được nhiều khách hàng ưa chuộng nên thời gian gần đây cây bông súng Thái trở thành cây kiểng giúp nhiều nông dân ở làng hoa Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp) có nguồn thu nhập hấp dẫn.

Không chỉ có tôm, cá, mùa nước nổi còn mang đến cho vùng Đồng Tháp Mười nói riêng, miền Tây Nam bộ nói chung nhiều sản vật thiên nhiên phong phú như hẹ nước, bông súng, bông điên điển...