Cá quả

Nhiều hộ dân xã Yên Khánh (huyện Ý Yên, tỉnh Nam Định) đã mạnh dạn chuyển đổi diện tích cấy lúa kém hiệu quả sang nuôi thủy sản, nuôi cá đặc sản. Hiện toàn xã Yên Khánh có khoảng 50 hộ nuôi thủy sản với tổng diện tích gần 53ha với các loại cá nước ngọt truyền thống, cá trắm đen, cá chim, cá chạch…

Đây là loại cá được nhiều người yêu thích bởi thịt cá vị ngọt, mềm, ít mỡ, chứa nhiều khoáng chất và các vitamin bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Cá từ trên nguồn trôi xuống sông, từ sông cái, sông nhánh trôi vào đồng ruộng. Đó cũng là lúc chúng tôi vào mùa săn bắt cá đồng. Dân gian có câu nói: “Có nước thì có cá”.

Khi đến tuổi trưởng thành, cá kết đôi rồi đẻ trứng ở vùng nước có nhiều rong rêu. Đủ ngày trứng nở thành những chú cá quả con nhỏ xíu gọi là rồng rồng. Đàn rồng rồng rất đông, có tới hàng nghìn con bơi theo mẹ sủi tăm, đen kít mặt nước. Vì thế dân gian có câu "đông như rồng rồng" hay "rồng rồng theo mẹ".

Dù đang được bán với mức giá cả gần triệu đồng 1kg nhưng những người sành ăn hoặc những gia đình kinh tế khá vẫn không ngại "xuống tiền" mua cả kg về ăn vì quý hiếm và bổ dưỡng.

Cá quả quay lu là món ăn khá đặc biệt, bởi nó giữ nguyên được vị cá tự nhiên mà lạ ở chỗ, nó không hề có mùi tanh.

Vào thời điểm này, gia đình ông Đỗ Văn Lợi ở xã Nghĩa Thắng, huyện Nghĩa Hưng (Nam Định) đang ngày đêm chăm bẵm đàn cà lóc sạch để chuẩn bị phục vụ cho các “thượng đế” ăn và làm quà biếu Tết, nhờ đó mà mỗi vụ cá ông thu về hàng trăm triệu đồng.

Từng có một thời sống bằng nghề đốn gỗ rừng trái phép, nhưng ông Nguyễn Văn Vinh ở xã Quang Thiện (huyện Kim Sơn, Ninh Bình) đã từ bỏ, chuyển sang nghề nuôi cá lóc (còn gọi là cá quả). Sau 10 năm, ông đã thành tỷ phú cá lóc, làm không ít người thân và làng xóm thán phục.

Bằng cách đào 1 rãnh nước để qua 1 đêm mà hai mẹ con có thể bắt nửa xô cá lóc khiến ai nhìn cũng "phát thèm"

Theo tiết lộ từ tiểu thương, để đảm bảo cá còn sống khi về Việt Nam, người ta tiêm vào cá một lượng nhỏ thuốc mê sau đó mới cấp đông nhẹ. Không chỉ có loại cao cấp như cá tầm mà cả cá quả cũng được nhập nhiều từ Trung Quốc thời gian gần đây.