Chế biến hải sản

Sau Tết, ngày nào cơ sở của bà Lan ở phường Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò, tỉnh Nghệ An các bếp than đều đỏ rực, nướng gần nửa tấn cá thu nhưng vẫn không đủ hàng cho các thương lái tới mua.

Ngày càng có nhiều chủ sở hữu du thuyền tụ hội về vịnh Hạ Long (Quảng Ninh) để tận hưởng những cuộc chơi trên biển đẳng cấp và khác biệt.

Vùng biển Thái Bình có trữ lượng sứa tương đối lớn song trước đây chưa được người dân chú ý khai thác vì giá trị kinh tế thấp. Từ khi nghề muối sứa chế biến thành sứa ăn liền phát triển thì loài thủy sản thân mềm này trở thành đặc sản của vùng quê biển...

Ông Bùi Thức Quang – Giám đốc Công ty TNHH dịch vụ và thương mại Thanh Quang đứng ra thu mua hải sản cho bà con ngư dân rồi làm ra 13 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, mỗi năm cho thu 10 tỷ đồng, lãi 3 tỷ.

Tính đến hết tháng 3/2022, tổng giá trị xuất khẩu thuỷ sản của cả nước ước đạt 2,4 tỷ USD, tăng 40% so với cùng kỳ năm trước, trong đó, giá trị xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc tăng tới 77%.

Trước đây, việc xuất bán con sứa biển ở huyện Thái Thụy, huyện Tiền Hải (tỉnh Thái Bình) lại chỉ chủ yếu ở dạng thô, giá thành thấp, đến nay nhiều cơ sở đã chế biến sứa thành sản phẩm ăn liền mang lại giá trị cao.

Với nghề chế biến hải sản khô, nhất là mực một nắng, mỗi năm cơ sở hấp sấy Thúy Lai của ông Dương Thế Lai ở thôn Tân Xuân, xã Gio Việt, huyện Gio Linh (tỉnh Quảng Trị) cho thu nhập hàng trăm triệu đồng.

Nghệ An có nhiều làng nghề nổi tiếng với chất lượng các sản phẩm được đánh giá cao. Tuy vậy, việc xây dựng và khai thác triệt để giá trị nhãn hiệu cho các sản phẩm làng nghề chưa xứng với tiềm năng.

Nhờ bí quyết sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống lên men tự nhiên, đã giúp nước mắm Ninh Cơ của Công ty CP chế biến hải sản Nam Định (thị trấn Thịnh Long, huyện Hải Hậu, Nam Định) trở thành sản phẩm OCOP 4 sao đầu tiên ở Nam Định.

Với nguyên liệu và cách chế biến hài sản sau đây, bạn chỉ cần 30 phút đã chuẩn bị xong bữa tiệc hải sản tại nhà ngon như nhà hàng.