Chuột đồng

Tắc kè, thằn lằn, chuột đồng... là những món ăn nổi tiếng của miền Tây sông nước, tuy nhiên món ăn này cũng thách thức lòng dũng cảm của thực khách.

Mô hình được nông dân ấp Vĩnh Thuận, xã Vĩnh Hanh, huyện Châu Thành – An Giang thí nghiệm với chiều dài hơn 2.000m với hơn 30 hộ tham gia...

Cứ vào dịp hè khi vừa gieo trỉa xong vụ mùa nhiều người dân trên khu vực miền Tây Nghệ An lại chuẩn bị dụng cụ, "vũ khí" đi săn chuột rừng. Khi bắt về và chế biến loài gặm nhấm này trở thành món ngon khó cưỡng.

Những ngày này, khi đi ngang qua những cánh đồng lúa vừa thu hoạch có thể dễ dàng bắt gặp cảnh người lớn, trẻ nhỏ đi thành từng tốp thi nhau cầm cuốc, rọ bắt chuột.

Sau khi những cánh đồng lúa chín thu hoạch thì cũng là lúc vào mùa “săn” chuột đồng ở miền Tây - mùa nước nổi. Lúc này chuột mập ú, sạch, thịt rất ngon, nhiều dinh dưỡng, dù chế biến món gì cũng hấp dẫn và là món khoái khẩu của dân nhậu.

Chuột nướng thùng là một trong những món ăn ngon có tiếng, nhưng khá phổ biến ở xã Vĩnh Phước, huyện Tri Tôn (An Giang). Món ăn vừa dân dã, vừa ngon miệng với mùi thơm, ngọt, béo…của thịt chuột đồng nơi đây.

Do là món ăn khoái khẩu của người dân miền Tây nên giá chuột sống luôn ở đỉnh điểm, có lúc lên đến 35.000 – 50.000 đồng/kg…

Đi trên những cánh đồng ngày mưa ẩm ướt, cảm nhận mùi ngai ngái của cây cỏ và nhìn đồng lúa trải xanh bát ngát chân trời, lòng ta ấm nồng một tình yêu quê hương vô bờ bến và ngàn lần muốn sẻ chia cùng người nông dân bao đời một nắng hai sương và nỗi lo toan chẳng khi nào ngơi nghỉ…

Vật dụng để săn chuột rất đơn giản, gồm có 3 cây chĩa (loại 2 đến 3 mũi) được làm bằng sắt và chiếc đèn soi đội đầu tự chế. Thường đi săn chuột, người thợ ngồi trước mũi xuồng để bơi và quan sát. Thợ săn có thể bắt chuột ở khoảng cách vài mét bằng cách cầm cán chĩa để đâm hoặc phóng. 

Nhiều người đi qua đoạn Cầu Giẽ - Ninh Bình gần đây kháo nhau về chợ bán thịt chuột dọc đường, gần ga Cát Đằng (thuộc xã Yên Chính, huyện Ý Yên, Nam Định). Cứ cách 50m, chỗ nào có đốt rơm hun khói là chỗ đó bán thịt chuột.