Hạt dẻ Trùng Khánh

Khi những đợt gió thu se lạnh bắt đầu tràn về khắp miền Bắc, trên những triền núi đá vôi của vùng đất biên giới Cao Bằng, những cây cổ thụ là cây dẻ hàng trăm năm tuổi cũng vào mùa trĩu quả. Hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những món đặc sản nức tiếng...

Đặc sản hạt dẻ Trùng Khánh (tỉnh Cao Bằng) là thương hiệu lâu năm nổi tiếng khắp cả nước. Loại hạt dẻ này không bảo quản được lâu, nên sau khi thu hoạch phải chế biến ngay. Hạt dẻ là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, có công dụng hỗ trợ hình thành hồng cầu, ngăn chặn thiếu máu...

Khi gió mùa Đông Bắc tràn về, tiết trời lạnh lẽo, sẽ chẳng có gì thú vị và ấm áp hơn là ghé một quán vỉa hè, thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa Đông Hà Nội. Những ngày gió lạnh thế này, thiếu gì thì thiếu chứ nhất định không thể thiếu đồ ăn vặt.

Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng. Nhằm phát huy thế mạnh và nâng cao giá trị kinh tế của loại cây này, tỉnh Cao Bằng đã có nhiều giải pháp mở rộng diện tích trồng cây dẻ.

Từ hai bàn tay trắng, sau 12 năm "lăn lộn giữa rừng", chị Nguyễn Hồng Minh (tổ 5, phường Hợp Giang, TP Cao Bằng, tỉnh Cao Bằng) không chỉ có của ăn của để, mà còn trở thành người duy nhất của tỉnh Cao Bằng vinh dự được nhận danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc năm 2021.

Cây dẻ ván đang dần trở thành cây chủ lực giúp người dân thôn Nặm Làng (xã Đức Vân, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn) thoát nghèo. Dù giá hạt dẻ ván hiện nay khá cao, khoảng 120.000 đồng/kg, nhưng người dân nhiều khi không đủ hàng để bán.

Trao đổi với PV Dân Việt bên lề buổi Lễ khởi công dự án chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa công nghệ cao Cao Bằng do Tập đoàn TH làm chủ đầu tư diễn ra ngày 17/10 vừa qua, ông Lại Xuân Môn- Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Cao Bằng cho biết, tỉnh sẽ tập trung phát triển nông nghiệp thông minh.

Những năm gần đây, cây dẻ ván ngày càng được bà con nông dân trồng nhiều tại huyện Ngân Sơn (tỉnh Bắc Kạn). Giống dẻ này cho quả to hơn so với một số giống dẻ khác, chỉ 30-35 hạt đã được 1kg, ăn rất thơm, bùi và đậm đà nên bà con bán cũng được giá.

Trùng Khánh là huyện nằm ở phía Đông Bắc tỉnh Cao Bằng, cách trung tâm thị xã 62 km theo đường tỉnh lộ 206. Nếu ai đã từng đến với Cao Bằng thì hẳn không thể bỏ qua một món quà quý mà thiên nhiên ban tặng nơi đây, đó là hạt dẻ Trùng Khánh.