Hương vị truyền thống

Không chỉ nổi tiếng với đặc sản cá thính Lập Thạch mà làng Tiên (xã Tiên Lữ, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc) từ lâu đã vang danh bởi thức quà dân dã - bánh gạo rang.

Để làm ra được những chiếc bánh trung thu truyền thống mang hương vị riêng đặc sắc, những người thợ làng nghề đã lưu giữ và truyền tay bí quyết đặc biệt suốt hơn một thế kỷ. Mời bạn cùng phóng viên báo Dân Việt đến làng nghề Xuân Tảo (Hà Nội), khám phá các công đoạn làm ra một chiếc bánh trung thu mang đậm hương vị truyền thống.

Bánh Trung thu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cứ đến hẹn lại trở thành nỗi lo của người tiêu dùng.

Với tên gọi ban đầu là "hủ tiếu chay xóm Giá", phố ẩm thực chay tại quận 11, thu hút khách Sài Gòn và khách thập phương bởi hương vị truyền thống lâu đời của những tiệm chay đã tồn tại hơn 40 năm.

Bánh thập cẩm truyền thống được nâng tầm mỹ vị, những "khúc biến tấu" của bánh nướng nhân dứa macca, sữa dừa xiêm, đậu đỏ hạt dưa, socola rum nho, bánh trung thu trứng chảy… Đó là những món quà đoàn viên đặc biệt trong bộ sưu tập bánh trung thu thủ công "Song Lân khai phúc" của Trung tâm Ẩm thực và Hội nghị đẳng cấp quốc tế Almaz.

Nhóm sinh viên Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM gồm Trần Minh Quang, Huỳnh Đỗ Trang Nguyệt, Nguyễn Sơn Cảnh, Phạm Hoàng Hải Nguyên, Trần Vĩnh Nhựt mới đây đã sản xuất thành công rượu lên men từ hạt mít.

Một sớm tinh sương, hương quê bồng bềnh giăng từng ngõ xóm, thong thả tản bộ với thú ăn sáng vỉa hè, tìm món xôi quê như một thứ đặc sản mà chẳng dễ gì kiếm được giữa chốn thị thành hay ở một phương trời xa nào đó, hương vị của món xôi quê đưa ta về với những kỷ niệm của một thời thơ ấu.

Làng nghề bánh phồng trăm tuổi ở miền Tây lại tất bật sản xuất mỗi độ Tết đến xuân về. Hương vị truyền thống đặc trưng của bánh phồng nơi đây trở thành phần ký ức đậm sâu của nhiều người dân An Giang.

Làng nghề bánh phồng trăm tuổi ở miền Tây lại tất bật sản xuất mỗi độ Tết đến xuân về. Hương vị truyền thống đặc trưng của bánh phồng nơi đây trở thành phần ký ức đậm sâu của nhiều người dân An Giang.