Huyện Ngọc Hiển

Cà Mau có hàng nghìn con sông lớn nhỏ thông ra biển, để bắt cá theo các tuyến sông, từ xa xưa người dân đã nghĩ ra cách dùng các cành cây chất thành từng đống lớn dưới lòng sông (gọi là chà) để dẫn dụ cá sông về trú ngụ, rồi dùng lưới bao quanh các đống chà ấy để bắt cá.

Cá thòi lòi được Tổ chức Sinh vật thế giới xếp vào 1 trong 6 sinh vật kỳ lạ nhất hành tinh bởi có hình dáng ngộ nghĩnh, vừa bơi dưới nước vừa biết kiếm ăn, đào hang trên cạn lại vừa có thể leo cây. Loài cá này ở Cà Mau sinh sống trong tự nhiên, chủ yếu ở bãi bồi ven biển, rừng đước, thịt cá săn chắc...

Khu bảo tồn gồm vùng biển quanh các cụm đảo Hòn Khoai, Hòn Chuối và Hòn Đá Bạc (tỉnh Cà Mau), được thành lập nhằm bảo vệ và bảo tồn nguồn lợi thủy sản, các loài sinh vật biển, loài quý hiếm có nguy cơ tuyệt chủng.

Vùng biển Cà Mau có nhiều đặc sản, món ngon nổi tiếng như: ba khía, cua, tôm, cá thòi lòi…, nhiều đến nỗi người dân phải nghĩ đến những cách chế biến, bảo quản lâu hơn như làm khô, làm mắm. Mắm cá sơn dù chỉ mới xuất hiện những năm gần đây, nhưng đã trở thành đặc sản trứ danh của miền biển cực Nam Tổ quốc.

Nuôi thành công "con 2 mảnh-con nghêu, để làm tăng giá trị con nghêu, nhiều nông dân ở huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau nghĩ ra cách chế biến nghêu tươi thành khô, bán nghêu khô đặc sản với giá hơn 1 triệu đồng mỗi kg.

Nếu như trước đây, với hơn 3 ha nuôi thuỷ sản (tôm, cua, cá kết hợp), anh Phan Thanh Sang, ấp Ông Ðịnh, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển (tỉnh Cà Mau) “bỏ túi” hơn 10 triệu đồng/tháng, trong đó, nguồn thu từ cua chiếm hơn một nửa, thì hiện nay, nguồn thu này giảm đáng kể.

Hiện nay, gia đình anh Đoàn (ấp Đồng Khởi, xã Viên An Đông, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) có tổng cộng 100 con chồn hương sinh sản. Trong đó có 60 con chồn cái và 40 con chồn đực. Những con chồn cái, hiện nay đang trong thời kỳ sinh sản. Một con chồn hương cái giống từ 2 đến 3 tháng tuổi có giá bán 5,5 triệu đồng...

Sau hơn 2 tháng nuôi tôm tít, ông Hiện, xã Lâm Hải (huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau) bắt thu tỉa những con tôm tít đạt kích cỡ thương phẩm từ 150g/con trở lên. Ông bán giá tôm tít to bự dao động từ 900.000 – 1.200.000 đồng/ký...

Từ việc mạnh dạn chuyển đổi vật nuôi và tìm tòi những mô hình kinh tế mới, ông Ngô Văn Tuồng, ấp Voi Vàm, xã Tam Giang Tây, huyện Ngọc Hiển (tỉnh Cà Mau) đã thành công với mô hình nuôi cua đinh thương phẩm góp phần tăng thu nhập cho gia đình, mở ra hướng đi mới trong sản xuất cho nông dân trên địa bàn.

Năm nào cũng vậy, từ giữa tháng 10 âm lịch đến hết tháng Giêng, khi cá kèo vào vụ khai thác chính, chị Ðạm (huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) lại tất bật chế biến cá khô để đáp ứng đơn đặt hàng, giá bán dao động từ 450.000-550.000 đồng/kg.