Chủ đề nóng

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn?

Thứ tư, ngày 15/09/2021 10:06 AM (GMT+7)
Aa Aa+
Thủy triều xuống, người dân các xã ven biển huyện Hậu Lộc (Thanh Hóa) lại rủ nhau ra cánh rừng ngập mặn để "săn" con khều, một thứ đặc sản ở vùng cửa biển nơi đây.
Bình luận 0

Những ngày vừa qua, tranh thủ lúc thủy triều xuống, bà Nguyễn Thị Gái (50 tuổi, thôn Yên Lộc, xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc, Thanh Hóa) lại tất bật cho công việc đi "săn" con khều ven rừng ngập mặn.

Theo bà, trước kia, người dân chủ yếu đi bắt khều về nấu canh. Những năm trở lại đây, do được nhiều thực khách trong và ngoài tỉnh yêu thích nên nó dần trở thành món đặc sản. "Săn" khều cũng trở thành món nghề giúp người dân có thu nhập khá.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 1.

Thủy triều xuống, người dân ven biển huyện Hậu Lộc (Thanh Hóa) lại tất bật lội bùn ven rừng ngập mặn để săn con khều.

Con khều là cách gọi riêng của người dân vùng biển nơi đây, nó có hình thù khá giống con cua, cáy. Chúng thường sinh sống ven các cánh rừng ngập mặn và chỉ xuất hiện khi thủy triều xuống. Mùa khều thường bắt đầu từ tháng Giêng đến tháng 9 âm lịch.

Khác với con cua, loài giáp xác này di chuyển rất nhanh (giống con cáy). Khi phát hiện động tĩnh chúng thường chạy thẳng về hang để ẩn náu. Vì vậy, những "thợ săn" thường đi dọc các vùng đầm lầy ven rừng ngập mặn để bắt khều từ trong hang. Số ít những người đàn ông thì dùng cần câu để câu.

"Việc lội qua các cánh rừng ngập mặn để bắt khều rất cực nhọc. Hang khều ẩn nấp dưới lớp bùn sâu 40-50cm, có những con đào nhiều hang nối liền với nhau. Vì vậy, khi móc vào hang phải thật nhanh và chính xác, nếu không chúng sẽ chạy đến hang khác", bà Nguyễn Thị Gái chia sẻ.

Trung bình một người có thể bắt được từ 6-8 kg/ngày. Với giá bán 40.000-50.000 đồng/kg, họ kiếm thu nhập từ 250.000-400.000 đồng/ngày. Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, giá bán cũng giảm xuống còn 25.000-30.000 đồng/kg.

Cũng là một trong số những thợ săn khều lâu năm, theo bà Bùi Thị Hồng (46 tuổi, xã Đa Lộc), công việc này có nguồn thu nhập nhưng đa số là phụ nữ và người già làm.

"Săn khều không mất nhiều sức nhưng cần chịu khó vì phải lội bùn rất lâu. Có hôm chúng tôi đi khắp các xã ven biển, lội từ 6-12h mới nghỉ. Nếu để thanh niên như bây giờ thì không ai muốn làm công việc này cả", bà Bùi Thị Hồng cho hay.

Cũng theo bà, việc đi dưới lớp bùn lầy không chỉ vất vả mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro: "Mặc dù chúng tôi đã đi 2 lớp tất để bảo vệ nhưng bị hàu cứa chân hay dẫm phải mảnh thủy tinh là chuyện xảy ra như cơm bữa".

Từ xa xưa, con khều đã trở nên rất đỗi quen thuộc với người dân vùng biển huyện Hậu Lộc. Việc chế biến khều cũng được người dân lưu giữ như món ăn đặc sản nơi đây.

"Việc chế biến khều giống hệt với cua. Thông thường, nhiều người thường dùng khều để nấu canh lá chua, hoặc hấp. Với vị thơm, ngọt và mát, canh khều là món ăn quê dân dã mà mỗi người con vùng biển nơi đây khi xa quê không thể nào quên được", bà Nguyễn Thị Hiền, xã Hải Lộc, huyện Hậu Lộc tâm sự.

Một số hình ảnh phóng viên Dân trí ghi lại việc đi săn khều của người dân ven biển Hậu Lộc, Thanh Hóa:

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 2.

Công việc săn khều rất vất vả, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Người săn nhiều khi phải nằm bẹp xuống và người luôn bê bết bùn.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 3.

Khều sống ẩn náu dưới hang, để bắt được khều người thợ săn phải móc dưới lớp bùn sâu 40-50 cm.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 4.

"Trước đây chỉ bắt khều về nấu canh, giờ khều trở thành món đặc sản nên chúng tôi coi đây là một nghề để kiếm thêm thu nhập", bà Nguyễn Thị Gái (xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc) chia sẻ.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 5.

Khều có hình thù giống con cua, nhưng ở các cạnh chân có lông, thân dài và di chuyển rất nhanh.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 6.

Người dân ven biển đi dọc các cánh rừng ngập mặn để săn khều.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 7.

Hành trình săn khều từ 6h, đến trưa họ trở về với những chiến lợi phẩm.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 8.

Một kg khều được bán với giá 40.000-50.000 đồng/kg. Do dịch Covid -19 nên năm nay giá khều xuống còn 25.000-30.000 đồng/kg.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 9.

Sau khi bắt xong, thương lái thu mua khều trên bờ.

Khều là con đặc sản gì mà cứ chớm thu, người dân Hậu Lộc lại rủ nhau đi săn ở ven rừng ngập mặn? - Ảnh 10.

Những cánh rừng ngập mặn ven biển huyện Hậu Lộc là nơi tạo sinh kế cho người dân địa phương.


Thanh Tùng (Dân Trí)
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem