Không phải bánh trung thu, đây mới là loại bánh hot nhất lúc này

Không phải bánh trung thu, tiệm bánh chúng tôi muốn nhắc đến chính là lò bánh pía Triệu Minh Hiệp nằm trong hẻm Bình Tây, quận 6, TP.HCM. Càng cận kề trung thu, khách cá nhân, shipper càng tấp nập từ sáng đến tối muộn. Bỏ công chờ, nhiều khách mua một lần hơn chục hộp bánh pía.

Chúng tôi ghé lò bánh pía Triệu Minh Hiệp đúng dịp Tết Trung thu. Đây là tiệm bánh 3 đời lưu giữ cách làm thủ công bánh pía truyền thống của người Hoa gốc Triều Châu.

Vừa rẽ vào hẻm Bình Tây, chúng tôi đã thấy một hàng xe để trước cửa tiệm. Hết người này đến người khác thay phiên ra vô, trên tay cầm 1-2 túi bánh đỏ nóng hổi. Con hẻm cũng vì thế mà rộn ràng. Xe vào hẻm không ngớt, dù mặt trời đã bắt đầu đứng bóng.

Tiệm mở cửa từ 7h nhưng 8h30 mới có bánh pía. Gần Trung thu, do khách đông nên từ 8h, tiệm đã có mẻ bánh pía đầu tiên. Theo ghi nhận của Dân Việt, 9h, khách đã đến mua bánh rất đông. Càng gần trưa, khách càng lũ lượt kéo đến.

Diện tích bên trong tiệm tương đối nhỏ. Theo quan sát của chúng tôi, 1 lượt 6-7 khách cùng lúc chờ tới phiên mua bánh. Hết người nay ra tới người khác vào. Không chỉ có khách cá nhân, từng lớp shipper cũng đổ về đây liên tục.

Những hộp bánh đỏ với hoa văn in màu sặc sỡ. Chúng được xếp theo chồng trên bàn và thay phiên hết trong tích tắc. Nhân viên đứng bán cũng là thành viên trong gia đình, từ khâu kiểm đơn, tư vấn khách hàng đến đóng gói không phút nào ngơi tay. 

Những ngày trung thu này, lò phải tăng thêm 4-5 người để kịp phục vụ bánh tươi, nóng cho khách.

Nếu phải vận chuyển đi xa, từng hộp bánh sẽ được đóng gói cẩn thận, chắc chắn. 2 vị khách nam khệ nệ bưng 3 túi bánh lớn ra xe. 1 túi để phía trước, 2 túi chất đằng sau xem chừng đã chiếm hết chỗ ngồi. Đơn bánh này sẽ được vận chuyển về tỉnh Đồng Nai.

Khách cá nhân đến tiệm đa số mua 1-2 hộp, theo quan sát của chúng tôi. Ngoài khách lâu năm của tiệm, người đến mua có vài người là lần đầu tiên. Họ biết đến lò bánh pía này qua mạng xã hội, tò mò đến mua và thưởng thức. Có khách còn sử dụng bánh này để ăn, biếu tặng bạn bè, đồng nghiệp thay thế bánh trung thu cho mùa trăng nhiều năm nay.

Thay vì trực tiếp đến mua, nhiều khách lựa chọn đặt bánh qua ứng dụng giao hàng. Trong vòng chưa đầy 2 phút, các shipper thay phiên nhau tới. Người ít nhất lấy đơn 1-2 hộp, nhiều thì xếp từng chồng từng chồng rồi dùng dây ràng buộc phía sau.

Anh shipper này cho biết 2 thùng bánh này sẽ được gửi nhà xe vận chuyển về Vĩnh Long.

Ông Huỳnh Đình Thành, nhân viên giao hàng kiêm giữ xe gắn bó với tiệm 3 năm cũng cho biết tiệm thường xuyên gửi bánh cho khách ở khắp nước qua bưu điện, máy bay. Có nhiều khách không ở TP.HCM cũng lần mò, đổ xô đến thưởng thức. “Ngày 13, 14 trung thu mọi năm là đông nhất”, ông Thành nói thêm.

Vào dịp rằm tháng 8, người Hoa gốc Triều Châu ở TP.HCM thường tặng nhau những hộp bánh pía. Với người Triều Châu, bánh pía là loại bánh được sử dụng phổ biến dịp trung thu hay đám cưới, hỏi, Tết.

Lò bánh pía Triệu Minh Hiệp đã truyền qua 3 đời, có từ năm 1946. Hiện tại, ông Triệu An (ảnh) đang là người tiếp quản. 76 năm qua, từ công đoạn làm nhân, trộn, cán bột, tạo hình bánh đều được làm bằng tay.

“Ở đây, bánh bán là bánh tươi nóng, không làm trước nên khách đến mua phải chờ. Người tiêu dùng bây giờ họ không chỉ muốn được ăn ngon mà còn đảm bảo sức khỏe nữa nên chúng tôi đặt chữ ‘chất’ lên hàng đầu”. ông An nói với Dân Việt.

Không phải bánh trung thu, đây mới là loại bánh hot nhất lúc này ở Chợ Lớn. Ảnh: Thúy Liên

Chiếc bánh pía to tròn, nóng hổi làm đổ gục biết bao người. Mở hộp bánh ra, mùi thơm của bánh xộc thẳng vào mũi, nhẹ nhàng mà thoang thoảng vị béo.

Một hộp như vậy sẽ có 4 cái, tiệm bán theo hộp chứ không bán lẻ. Giá dao động 219.000-279.000 đồng/hộp tùy số lượng trứng trong mỗi bánh. Bánh có 2 loại nhân gồm đậu xanh và khoai môn tươi, không pha bột, bọc trứng muối tươi bên trong. Bánh không chất bảo quản nên sẽ sử dụng trong vòng 10 ngày.