Một ông nông dân Đồng Tháp "biến" trái xoài đặc sản thành thứ quà gì hễ nếm là vạn người mê?

Khởi nghiệp để nâng tầm giá trị trái xoài quê hương

Gia đình ông Trần Quang Thâu canh tác khoảng 0,56ha xoài cát chu Cao Lãnh và xoài Đài Loan, là nguồn kinh tế chính của gia đình. 

Tuy nhiên, khoảng năm 2019, khi vụ xoài chính vụ bước vào mùa thu hoạch rộ, giá xoài trên thị trường bắt đầu lao dốc không phanh, có thời điểm, thương lái thu mua xoài nguyên liệu tại vườn chỉ 5 ngàn - 6 ngàn đồng/kg, trong khi giá thành sản xuất lên đến 10 ngàn - 12 ngàn đồng/kg. 

Thời điểm đó, ông Thâu suy nghĩ phải tìm giải pháp để chế biến xoài, vì chỉ có chế biến mới có thể nâng cao giá trị cho trái xoài.

Rồi “trong cái khó chợt ló cái khôn”, ông Thâu nhớ lại nhiều năm về trước khi xoài vào vụ mùa, xoài chín cũng rụng đầy vườn, gia đình ông cắt gọt phơi khô và biếu tặng bạn bè, người thân. 

Ăn xong, ai cũng khen ngon và nghiện món xoài chín phơi khô nhà ông Thâu. Điều đó, đã giúp ông Thâu nung nấu suy nghĩ, mua máy sấy về sản xuất thử nghiệm xoài sấy dẻo. Tuy nhiên, từ ý tưởng đến thực tiễn thành công không phải là chuyện một ngày một bữa.

Ông Trần Quang Thâu với sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo tại ấp Tân Chủ, xã Tân Thuận Tây, TP Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.

Ông Trần Quang Thâu tâm sự: “Sau khi tìm hiểu về một số máy móc, công nghệ sấy xoài hiện nay, tôi nhận thấy việc áp dụng công nghệ và kỹ thuật sấy lạnh như nhiều doanh nghiệp lớn đang áp dụng thì sẽ không phù hợp với tiêu chí sấy mộc của tôi. Vì áp dụng kỹ thuật sấy lạnh thì không thể giữ được trọn vẹn hương vị ngọt thanh, đậm đà đặc trưng của trái xoài cát chu. 

Do đó, sau nhiều lần đắn đo, tôi mạnh dạn mua chiếc máy sấy nhiệt công suất khoảng 2kg thành phẩm/ngày để sản xuất thử nghiệm. Trải qua nhiều tháng sản xuất và đổ bỏ hàng chục mẻ xoài sấy bị hỏng, khoảng cuối năm 2019, mẻ xoài cát chu sấy dẻo đầu tiên đã thành công ngoài mong đợi. 

Sản phẩm có độ mềm, dẻo tự nhiên, đặc biệt nhờ sấy theo phương thức truyền thống nên miếng xoài thành phẩm giữ được hương vị thơm ngon đậm đà, đặc trưng của xoài cát chu Cao Lãnh”.

Chinh phục người tiêu dùng bằng hương vị tự nhiên

Nếu lần đầu tiên nếm thử sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo theo kiểu truyền thống của ông Thâu, nhiều thực khách sẽ cảm nhận được hương vị rất khác biệt so với các dòng sản phẩm xoài sấy dẻo hiện có trên thị trường. 

Sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo của ông Thâu được sản xuất theo tiêu chí “3 không”: không tẩm ướp đường – không chất bảo quản - không sấy bằng công nghệ cầu kỳ nên có lẽ vì thế mà sản phẩm giữ được gần như trọn vẹn hương vị ngọt thanh, đậm đà không lẫn được vào đâu của xoài cát chu Cao Lãnh.

Ông Trần Quang Thâu phấn khởi: “Tôi thường xuyên tham gia các chương trình lễ hội, xúc tiến, quảng bá sản phẩm do thành phố và tỉnh tổ chức. Nhờ vậy ngày càng có nhiều người tiêu dùng và đối tác biết đến và đặt hàng ngày càng nhiều. Điều may mắn của tôi là hiện nay xu hướng tiêu dùng đã có nhiều thay đổi, người tiêu dùng quan tâm lựa chọn các sản phẩm được sản xuất theo phương thức truyền thống”.

Nhằm tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc quảng bá và kinh doanh sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo, năm 2019, ông Trần Quang Thâu chính thức thành lập Cơ sở Lộc Thịnh Phát (ấp Tân Chủ, xã Tân Thuận Tây, TP Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp). 

Hiện tại, bên cạnh việc đã ký kết được đơn hàng ổn định với các đối tác lớn, sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo với thương hiệu Lộc Thịnh Phát được đông đảo người tiêu dùng ở nhiều tỉnh, thành biết đến. Với quy mô sản xuất hiện tại, trung bình mỗi tháng cung ứng khoảng 180kg xoài sấy thành phẩm, với giá bán từ 550.000 - 600.000 đồng/kg, sản phẩm xoài sấy dẻo đang mang lại giá trị gia tăng cao hơn gấp 2,5 lần so với việc nông dân chỉ bán sản phẩm xoài tươi. 

Đặc biệt, để mở rộng thị trường tiêu thụ, lão nông Trần Quang Thâu còn dự kiến đưa sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo của cơ sở tham gia kinh doanh trên một số sàn thương mại điện tử để người tiêu dùng số dễ dàng tiếp cận đặc sản của TP Cao Lãnh.

Ông Lê Hoàng Tùng - Phó Chủ tịch Ủy ban Mặt trận Tổ Quốc Việt Nam xã Tân Thuận Tây, TP Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp cho biết, xoài là 1 trong 5 ngành hàng được xã Tân Thuận Tây đẩy mạnh phát triển. Thời gian qua, ngoài việc vận động người dân sản xuất xoài theo quy trình an toàn, cùng nhau gắn kết trong tổ chức hợp tác xã, tổ hợp tác, địa phương còn đẩy mạnh vận động người dân hướng đến chế biến. 

Bởi thông qua việc thúc đẩy chế biến sẽ giúp người nông dân khai thác tốt được nguồn nguyên liệu tại chỗ, từ đó giúp nâng cao giá trị sản phẩm nông sản thế mạnh của địa phương. Hiện mô hình sản xuất của Cơ sở Lộc Thịnh Phát là một trong những mô hình sản xuất điển hình được địa phương hỗ trợ trong thời gian qua. 

Với sự nỗ lực không ngừng, liên tục cải tiến mẫu mã, bao bì sản phẩm, hoàn thành các chứng nhận an toàn trong chế biến, năm 2022, sản phẩm xoài cát chu sấy của Cơ sở Lộc Thịnh Phát là 1 trong 10 sản phẩm OCOP của TP Cao Lãnh vinh dự được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Đồng Tháp.