ốc núi

Cơn mưa rừng ào ào đổ xuống, ốc từ những kẽ đất, đá thi nhau ngoi lên mặt đất để kiếm ăn và sinh sản... Đây cũng là thời điểm, bà con các xã Thành Lâm, Thành Sơn... (huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa) tranh thủ vào rừng săn ốc đá (hay còn gọi là ốc núi, ốc thuốc).

Mùa mưa đến đã đánh thức những đặc sản “ngủ yên” dưới tán rừng mênh mông của núi Cấm (xã An Hảo, TX Tịnh Biên, tỉnh An Giang) và ốc núi là một trong số đó.

Ông Vũ Huy Toàn-Chủ tịch UBND xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư (tỉnh Ninh Bình) cho biết: “Sau khi nhận thông tin có một công dân vào rừng bắt ốc núi mãi không về, xã đã huy động các lực lượng cùng gia đình tìm kiếm. Đến nay, vẫn chưa có kết quả về người đàn ông này”.

Khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, người ta đã ngán ngấy với những món ăn lắm mỡ màng muốn thử qua một món tự nhiên, sạch sẽ thì ốc núi trở thành đặc sản. Săn bắt ốc núi từ lúc 6 giờ sáng, vợ chồng chị Dịu, thôn Quảng, xã Quảng Lạc (huyện Nho Quan, Ninh Bình) về nhà khi trời đã tối nhọ mặt người...

Trước tình trạng ốc núi có nguy cơ tận diệt, anh Ngô Trần Ngọc Quốc, ngụ thị xã Hoà Thành, tỉnh Tây Ninh đã dành thời gian nghiên cứu, bảo tồn và nuôi sinh sản thành công loài ốc quý hiếm này.

Ốc núi thường được tìm thấy ở vùng núi của các huyện Hữu Lũng, Chi Lăng nhưng đặc biệt có nhiều ở xã Hữu Liên, huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn. Vị của ốc giống thuốc bắc vì nó thường ăn rêu và cây thuốc trong rừng.

Sau mỗi trận mưa rào, người dân xã Yên Thành (huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình) lại lần theo những vách đá để “săn” con ốc đá (ốc núi). Đây là loại ốc thường ăn các loại rong rêu, lá cây, quả, thảo dược…nên thịt ốc ăn có hương vị đặc trưng, được cho là đặc sản ở Ninh Bình.

Vào mùa mưa, ốc núi chính là một đặc sản được nhiều người dân trong tỉnh Hòa Bình bỏ công sức leo lên các dãy núi cao để tìm kiếm. Công việc thời vụ này đem lại thu nhập thêm cho nhiều hộ gia đình nhưng đầy vất vả và tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.

Thật hiếm có loại ốc nào ở Việt Nam lại có hương vị của những loại thảo mộc quý hiếm như ốc núi Bà Đen (Tây Ninh). Không chỉ ngon và bổ dưỡng loài ốc lạ này còn được xem là loại động vật linh thiêng.

Không sinh sống ở ao chuôm, sông suối ngập nước, loài ốc lạ này lại có nhiều ở những cánh rừng nguyên sinh Tây Yên Tử (Bắc Giang) nên người dân bản địa gọi là ốc núi.