Rau muống

Nhiều người dân TP Hồ Chí Minh đang làm cho gia đình một vườn rau nhỏ nhỏ, tự sản, tự tiêu nhằm đối phó với nan rau nhiễm bẩn.

Người dân Sen Chiểu từng tự hào có rau muống tiến vua một thời, cùng với dơi mặt ngựa Sài Sơn, cua kềnh Khánh Hiệp, cá chép vàng Cấn Khánh làm nên các đặc sản của xứ Đoài.

Bức ảnh chụp ruộng rau muống ở Việt Nam đã đánh bại nhiều tác phẩm lung linh khác để trở thành một trong những bức ảnh du lịch đẹp nhất tháng 12 do tờ The Guardian tổ chức.

Món canh bún đặc trưng Sài Gòn không thể thiếu rau muống luộc, huyết heo và đậu hũ chiên vàng cùng miếng cua béo ngậy.

Theo khảo sát của phóng viên tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội như Hoàng Mai, Ngọc Thụy…, khoảng 2 tuần qua, lượng rau xanh, nhất là các loại rau cải về chợ rất nhiều.

Trong vỉa tầng ký ức đời người, mùa Thu thường hiện lên trong tôi một không gian cao rộng của tầng không. Không gian xanh lơ tinh khôi và mới mẻ, nằng nặng hương vị ẩm mục của cây trái trong vườn.

Gỏi rau muống đơn giản, bình dân nhưng lại là món ăn rất thú vị. Cái giòn của rau, chút cay nhẹ của ớt và hành, ngọt chua thanh của nước mắm trộn, kèm với đậu phộng rang vàng và hành phi thơm cực kỳ thích hợp làm mồi lai rai với bia hoặc rượu.

Rau muống là loại rau rất phổ biến bởi tính chất dễ trồng, dễ chế biến món ăn và giá cả hợp lý. Vì là loại rau ưa dùng của mọi người nên trong quá trình trồng rau muống đôi khi người nông dân sử dụng một vài loại hóa chất kích thích cây tăng trưởng.

Trong những năm qua, nhiều nông dân xã Hiệp Xương (Phú Tân, An Giang) đã mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng từ trồng nếp truyền thống sang trồng xen canh rau muống lấy hạt và đạt hiệu quả kinh tế cao.

Mỗi lần về quê, mẹ tôi thường dặn qua Nam Đàn nhớ mua vài can tương. Vì hồi trẻ, mẹ từng học Trường Sư phạm Nam Thanh và đã “nghiền” thứ đặc sản này của Nam Đàn.