Bàn về ẩm thực phương Nam, chỉ riêng món gà đen thôi cũng làm cho nhiều người choáng ngợp về sự đa dạng của món ăn và nghệ thuật sáng tạo tuyệt vời của các đầu bếp.

Đối với người dân quê miền Tây Nam bộ ngày trước, việc ăn uống bên cạnh là một nhu cầu thiết yếu còn là một thú vui tao nhã. Các món xôi phần lớn được làm từ nếp, trong đó, xôi vị được xem là món ăn ngon, chế biến khác công phu, cầu kì.

Năm nào cũng vậy, cứ độ tháng tư là người dân Vĩnh Long quê tôi chuẩn bị ra sông để kéo ruốc.

Đồng bằng sông Cửu Long là vùng đất không những cá tôm hào sảng mà còn dồi dào về gia súc gia cầm. Do đó, ngoài cá thịt tươi sống, bà con còn chế biến ra nhiều món ngon vật lạ như mắm, khô. Theo nhà văn Vũ Bằng, khô có hai loại chính: khô cá và khô thịt. Khô thịt gia súc có trâu, bò, ngựa…

Ai sinh ra và lớn lên đều cũng có một quê hương, nơi mà khi chúng ta đã như những chú chim sải rộng cánh bay đi khắp muôn phương để rồi lại đoàn viên vào mùa hội làng. Sau những màn rước kiệu, sau những trò chơi dân gian đã truyền lại từ bao đời, là ấn tượng về những mâm cỗ mang đậm bản sắc văn hóa Mường trong ngày làng mở hội.

Cứ mỗi dịp cuối tuần, du khách đến thăm khu du lịch Chùa Vàng ở Côn Minh, Trung Quốc đều rất ngạc nhiên và thích thú khi chứng kiến màn nhảy múa đặc sắc tràn đầy sinh lực của một “lão bà bà” 70 tuổi.

Sau gần 100 năm bị rơi vào quên lãng, múa náp của người dân thôn Tân Mỹ (xã Quảng Ngạn, huyện Quảng Điền, Thừa Thiên-Huế) đã hồi sinh và trở thành sản phẩm du lịch độc đáo cuốn hút du khách thập phương. 

Thật thú vị trong khung cảnh hoang sơ nơi bờ biển, bên tai vang vọng tiếng sóng vỗ rì rào. Chỉ cần trải tấm lá chuối xuống bãi cát, cùng nhau quây quần thưởng thức món cá xanh xương nướng muối ớt thơm lừng và hấp dẫn!

Con tôm, con rạm vào tay các vua bếp sinh ra nhiều món ăn “kinh điển” lôi cuốn trong các nhà hàng sang trọng. Nhưng dân dã bún tôm, bún rạm như kiểu Châu Trúc phải nói là hầu như có một không hai.

Bánh tráng nướng Sài Gòn được so sánh như bánh pizza phương Tây, những ai chưa nếm thử ắt sẽ tò mò. Và một khi đã được thưởng thức chắc chắn sẽ ghiền và nhớ mãi món ăn vặt hấp dẫn này.