Tiến vua

Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất giàu truyền thống lịch sử huyện Hạ Hoà (tỉnh Phú Thọ) với các di tích và thắng cảnh, hãy nếm thử món thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh, khu 6, xã Tứ Hiệp.

Vùng đất cổ Sơn Tây (nay thuộc TP Hà Nội) có tới bốn đặc sản được mệnh danh là “tứ dị” tiến Vua gồm: Dơi ngựa Sài Sơn, cá chép Cấn Xá thuộc huyện Quốc Oai; cua đồng Khánh Hiệp và rau muống Linh Chiểu thuộc huyện Phúc Thọ.

Xã Cảnh Dương, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình là làng biển truyền thống gần 400 năm nay. Làng cổ này có sản vật "tiến Vua" nổi tiếng từ thời nhà hậu Lê đó là mắm Hàm Hương. Mắm đặc sản này được làm từ loại cá có tên Hàm Hương, dân đánh bắt trên vùng biển trước cửa Sông Roòn.

Nổi tiếng nhất Tiền Giang phải kể đến mắm tôm chà Gò Công. Dù chỉ là món ăn dân dã, có lịch sử gần 200 năm trước, nhưng mắm tôm chà đã theo chân Thái hậu Từ Dụ vào cung đình Huế, trở thành món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19.

Những ngày cuối năm, mọi ngõ ngách ở làng Nam Ô (phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng) đều rộn ràng với không khí tất bật, phấn khởi của các hộ làm nước mắm. Mọi công đoạn sản xuất bà con đã sẵn sàng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường dịp Tết Nguyên đán Quý Mão sắp tới.

Cam Đồng Dụ được trồng tại thôn Dân Hạnh (xã Đặng Cương, huyện An Dương, TP Hải Phòng) từng là 1 trong những sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ được dùng để tiến vua, giống này nay chỉ còn 1 cây duy nhất.

Cách đây 6 năm, một lần về thăm quê ở Hải Dương, anh Phùng Văn Long (ở thôn 7C, xã Ea Hiao, huyện Ea H’leo, tỉnh Đắk Lắk) đi tham quan một số mô hình trồng vải thiều cho thu nhập cao.

Nguyên liệu làm món đặc sản này là nhum biển- loại hải sản mà ngày xưa chỉ dùng để dâng bậc vua chúa, bây giờ có tiền cũng khó mua được.

Từ xa xưa, cá dầm xanh là loài cá quý hiếm, mệnh danh là cá "tiến vua" mà bất cứ người nào cũng mong đánh bắt được khi ra sông, suối quăng chài, thả lưới. Thế nhưng, loài cá thơm ngon này lại chỉ sinh sản, sinh trưởng ngoài tự nhiên...

Chia sẻ về nhãn đặc sản của địa phương, ông Đỗ Minh Tuân - Giám đốc Sở NNPTNT tỉnh Hưng Yên cho biết, hiện nay trên địa bàn tỉnh, người dân đang trồng nhiều giống nhãn ngon nhưng trong đó nhãn đường phèn được coi là loại là loại đặc biệt, giá rất cao, khách muốn mua ăn phải đặt trước cả năm may ra mới mua được.