Xôi bắp gợi nhớ gợi thương

Nguyên liệu: cho 4-6 người ăn
+ 2,5 cốc gạo nếp


+ 2 lon ngô nếp đóng hộp
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 2,5 cốc nước
+ 2 cốc đậu xanh đã nấu, nắm lại thành cục tròn
+ 1/2 cốc hành khô
+ Đường (nếu thích)

Cách làm:
- Gạo vo sạch vài lần, cho vào nước ngâm trong 2 tiếng.
- Mở hộp bắp đổ ra rổ và rửa lại bằng nước 3 lần. Cho bắp vào bát thủy tinh lớn, thêm 1/2 cup nước vào. Đậy bát lại rồi cho vào lò vi sóng làm nóng trong 5 phút.
Nếu không có bắp sẵn, bạn có thể làm theo cách: lấy bắp hạt khô, vo sạch, ngâm nước 12 tiếng. Hòa 1l nước lọc với 1 thìa cà phê vôi ăn trầu rồi lắng lấy nước trong. Cho nước vôi trong vào nồi rồi cho bắp vào nấu trong khoảng 30 phút cho hạt bắp bong hết. Cho bắp ra rổ, đợi nguội rồi dùng tay chà cho hết mày. Xả bắp để phần mày ra hết.
Cho bắp vào nồi, đổ nước ngang mặt bắp, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ cho bắp nở mềm rồi đổ bắp ra rổ, xả nước một lần nữa cho bắp sạch nhớt. Thế là hoàn thành phần bắp.
- Lấy gạo ra rá, để gạo ráo nước. Cho thêm bắp vào gạo, trộn chúng với nhau. Nên lắc rá để loại bỏ nước trong gạo để khi đồ xôi sẽ không bị nhão.Cho một chút muối rồi dùng đũa đảo đều.
- Cho xôi vào nồi đồ. Bạn có thể dùng nồi đồ xôi hoặc nồi cơm điện.
- Khi xôi chín thì cho xôi ra bát/ đĩa, bào đậu xanh lên sau đó rắc hành khô lên và thưởng thức.