Xứ quảng

Đồng bào miền núi phía tây các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi có câu: “Rau ranh, ốc đá/ Là cá nậu nguồn”. Vì xa biển nên loại thực phẩm phổ biến được xem như cá của người nậu nguồn nơi đây là rau ranh, ốc đá.

"Ngũ phụng tề phi" nghĩa là năm con chim phượng cùng bay lên - là danh hiệu do vua Thành Thái tặng cho 5 vị đại khoa cùng tỉnh Quảng Nam.

Có người bảo rằng cái vùng đất ấy, so với bất kỳ nơi đâu trên dải đất xứ Việt này, và có thể so với nhiều vùng đất khác đã đi qua chiến tranh trên thế giới - vùng đất có số người ngã xuống cho ngày hòa bình nhiều đến thế. Đó là xứ Quảng -xứ Quảng trong lịch sử gồm cả Quảng Nam và Đà Nẵng nay.

Nằm trong chuỗi sự kiện Những ngày văn hóa Quảng Nam tại TP.Hồ Chí Minh - năm 2023, các gian hàng ẩm thực xứ Quảng được đông đảo bà con đồng hương tìm đến thưởng thức.

Từ quả chuối thân thuộc trong vườn, người miền núi Quảng Nam có thể chế biến thành nhiều món ngon như chuối ghế cơm, canh chuối, chuối um lươn, chuối um ốc bươu, chuối nướng... Nhưng có lẽ độc đáo nhất vẫn là chuối kho, món ăn dân dã thường xuyên có mặt trong bữa cơm của người dân nơi đây.

Tìm về thôn Hà Nam, xã Duy Vinh, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam không ai là không biết đến vườn hoa súng của anh Võ Văn Thạnh (27 tuổi). Bởi vượt qua nhiều khó khăn, nỗ lực học tập để có công việc là kỹ sư địa chất tại thành phố Đà Nẵng với mức lương cao, nhưng anh lại quyết định nghỉ việc về quê trồng hoa súng.

Từ nguồn vốn khuyến công của tỉnh Quảng Nam, huyện Tiên Phước đã hỗ trợ cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn mua sắm máy móc, thiết bị công nghệ hiện đại, góp phần tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, nâng cao đời sống cho một bộ phận lao động.

Thời gian qua, nhờ nguồn vốn của Agribank đã giúp nhiều nông dân trên địa bàn tỉnh Quảng Nam mạnh dạn xây dựng các mô hình kinh tế chăn nuôi, trồng trọt cho hiệu quả kinh tế cao. Agribank đã trở thành ngân hàng quen thuộc với người nông dân và là người bạn đồng hành cùng nông dân Quảng Nam trên con đường làm giàu chính đáng.

Bên cạnh cao lầu và bánh mỳ thì cơm gà Hội An là món ăn mà bất cứ ai khi đến đây cũng nên dùng thử ít nhất một lần để cảm nhận vị ngon của đặc sản trứ danh đất Quảng Nam.

Sau 10 năm bươn chải tại TP Hồ Chí Minh, cô gái trẻ Võ Thị Minh Nga (34 tuổi, trú khối phố An Tây, thị trấn Tân Bình, huyện Hiệp Đức, tỉnh Quảng Nam) quyết định trở về quê nhà để khởi nghiệp từ những nông sản của núi rừng.