Ẩm thực Sài Gòn: Kỳ lạ món vịt quay cháy đen nhưng có hương vị đỉnh cao hấp dẫn thực khách

Nguồn gốc món ẩm thực Sài Gòn độc lạ

Vịt quay âm dương là món ăn được kết hợp từ mè trắng và bột tinh than tre của Nhật Bản để quét lên mặt da, tạo nên hai lớp da đen trắng bên ngoài. Màu sắc này gợi nhớ đến hai màu sắc đối lập trong ngũ hành. 

Vì vậy, với ý nghĩa phong thuỷ thì loại vịt này cũng rất được khách hàng ưa chuộng trong những dịp giỗ cúng hoặc thờ tự. Ý tưởng này xuất phát từ đất nước mặt trời mọc khi người Nhật sử dụng rất nhiều tinh than tre trong các loại bánh và món ăn.

Hương vị của vịt quay âm dương – món ngon nổi danh ẩm thực Sài Gòn

Vịt âm dương được chế biến rất hấp dẫn cùng màu sắc thu hút, khiến cảm giác khi ăn vào thì lớp da rất giòn và vị vừa phải, không bị quá mặn. Đặc biệt, bên trong là những thớ thịt mềm, đậm vị. Vịt quay âm dương cũng được ăn cùng những thức ăn đi kèm như: Cải chua, dưa leo và nước sốt chấm độc quyền của quán. 

Ngoài ra, nhờ có mùi than tre đặc trưng mà hương vị càng thêm phần beo béo, giòn giòn, chưa kể than tre rất tốt cho sức khỏe.  Một con vịt quay âm dương được bán với giá dao động trong khoảng 360.000 - 420.000 đồng, tuỳ thuộc vào từng loại vịt và kích cỡ của vịt. 

Địa chỉ thưởng thức món ngon ẩm thực Sài Gòn

Nhắc đến quán vịt mà không nhắc đến Phúc Mãn Lầu trong danh sách các quán vịt quay ngon Quận Gò Vấp sẽ là một sự thiếu sót vô cùng lớn. Mới đầu quán vịt chỉ là một cửa tiệm nho nhỏ song nhờ hương vị thơm ngon mà đến nay quán vẫn luôn nườm nườm khách vào, ra. Và đây cũng là địa chỉ duy nhất có bán món vịt quay âm dương với công thức do chính chủ quán sáng tạo ra. 

Ngoài món vịt quay âm dương nổi tiếng thì món vịt quay tứ vị cũng rất nổi tiếng ở Phúc Mãn Lầu. Đây là món vịt đặc trưng khi kết hợp 4 hương vị gồm truyền thống, mè trắng, sốt ớt và tinh than tre. Phần nhân bên trong của vịt được làm từ: xá bấu, nấm mèo cùng một số nguyên liệu khác được quán nêm nếm khá tròn vị.

Bất ngờ hơn cả là quán giữ lại trọn phần đồ lòng của con vịt thay vì bỏ đi. Hương vị của vịt quay tứ vị cũng rất lạ miệng vì sự hòa quyện của cả 4 loại gia vị không đâu có. Đặc biệt, chỉ khi thực khách đến, vịt quay mới được nhân viên chặt ra. Nếu có dịp đến đây, du khách đừng quên thưởng thức món ăn độc lạ của ẩm thực Sài Gòn và cùng cảm nhận về món vịt quay âm dương đặc biệt này.