Bắc Giang: Thứ thịt trộn thính, gói lá chuối thành đặc sản đắt khách, mỗi ngày bán vài nghìn quả

Càng gần Tết Nguyên đán, những hộ làm nem nướng truyền thống tại xã Liên Chung (huyện Tân Yên - Bắc Giang) lại càng bận rộn hơn bao giờ hết. Những quả nem nướng được tiêu thụ thuận lợi, nhiều khách phải đặt hàng từ trước mới có.

Hợp tác xã (HTX) Nem nướng Liên Chung có 10 hộ sản xuất nem nướng truyền thống. Trong đó có 4 hộ sản xuất thường xuyên, trung bình mỗi ngày bán ra thị trường hơn 2.000 quả.

Dịp Tết năm nay, số lượng các đơn hàng đặt mua tăng khoảng 20% so với năm trước. Để đáp ứng nhu cầu đó, từ ngày 23 đến 29 âm lịch, đơn vị đã huy động 10/10 hộ tham gia sản xuất, nâng sản lượng nem lên hơn 4.000 quả/ngày. 

Thời điểm sau ngày 15 tháng Chạp, giá thịt lợn tăng nên giá nem tăng 15% so với trước. Hiện giá bán buôn nem nướng khoảng 40- 45 nghìn đồng/quả.

Để bảo đảm chất lượng, HTX yêu cầu các hộ thực hiện nghiêm quy trình sản xuất khép kín, quan tâm tuyển chọn nguyên liệu đầu vào, chế biến an toàn, đúng kỹ thuật, toàn bộ sản phẩm được dán tem nhãn truy xuất nguồn gốc...

Năm 2021, nem nướng Liên Chung được đánh giá là sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh và được công nhận là 1 trong 25 sản phẩm tiêu biểu của tỉnh Bắc Giang.

Mâm cỗ ngày Tết của người dân xã Liên Chung, huyện Tân Yên (Bắc Giang) không thể thiếu nem nướng, món đặc sản có vị giòn ngọt của thịt, thơm mùi thính, lá ổi và được chế biến bằng bí quyết khác biệt.