Cá đặc sản

Cá niên là đặc sản ở các huyện miền núi Quảng Nam (các huyện Đông Giang, Tây Giang, Nam Giang, Trà My, Phước Sơn). Loài cá đặc sản này sống ở những đoạn sông suối nước chảy xiết, nhất là ở chỗ có thác, ghềnh, nơi nhiều rêu bám trên đá.

Cá dầm xanh-cá đặc sản, còn gọi cá tiến vua là một loài cá thuộc họ cá chép. Loài cá nằm trong "bộ sưu tập ngũ quý hà thủy" này thường sống ở tầng đáy của sông, nhất là các dòng sông, con suối nước chảy cuồn cuồn của vùng núi Tây Bắc.

Cá chốt còn có tên gọi khác là cá chốt kho quẹo, đây là món đặc sản ngon nhất mà tôi được thưởng thức trong chuyến về miền Tây kỳ này, mặc dù được đãi không biết bao nhiêu loại cá...

Qua thống kê của cơ quan chức năng huyện Sa Thầy (tỉnh Kon Tum), tại khu vực nuôi cá lồng trên hồ thủy điện Ia Ly, xã Ia Ly có 4 hộ nuôi có cá chết, tổng thiệt hại là 25,05 tấn cá đặc sản, ước thiệt hại khoảng 3,8 tỷ đồng (tạm tính 150.000 đồng/kg).

Năm 2023, cơ sở nuôi cá chình của anh Huy, xã Mỹ Trinh, huyện Phù Mỹ (tỉnh Bình Định) xuất bán ra thị trường trong tỉnh và TP Hồ Chí Minh được 600 kg chình thương phẩm với giá 500.000 đồng/kg. Bên cạnh đó, anh còn ương nuôi hàng chục nghìn con cá chình giống để cung cấp cho các cơ sở khác.

Trên lòng hồ thủy điện Bản Vẽ, hồ thủy điện lớn nhất Bắc Trung bộ, người dân xã Yên Na, huyện Tương Dương, Nghệ An đầu tư nuôi cá đặc sản như: cá leo, cá trắm, cá lăng, cá ghé. Con nào con nấy to bự, thịt cá dai, thơm ngon, ăn ngọt nên hễ nói bán là hết ngay.

Với diện tích mặt nước ao 1.500m2, Chắc (xã Vị Trung, huyện Vị Thủy, tỉnh Hậu Giang) thả nuôi 70.000 con cá thát lát cườm giống và 10.000 con cá sặc rằn, Sau 9 tháng nuôi, tổng số cá đạt trọng lượng trên 10.000kg và được thương lái thu mua với giá 65.000 đồng/kg

Trung tâm Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Công nghệ (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Lào Cai) đã triển khai dự án “Ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá ngạnh trong ao”, thử nghiệm tại Trại thực nghiệm vùng thấp xã Gia Phú (huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai).

Nuôi cá lồng (trong đó có cá đặc sản-cá chép giòn) ít dịch bệnh, cho năng suất cao, anh Đỗ Đăng Năng thôn Thụy Mão, xã Mão Điền, thị xã Thuận Thành (tỉnh Bắc Ninh) đã mạnh dạn đầu tư xây dựng mô hình nuôi cá lồng trên dòng sông Đuống nổi tiếng cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

Tích cực nuôi loài cá đặc sản "chui rúc" theo phương pháp mới, một anh nông dân ở Nam Định nhẹ nhàng "bỏ túi" thu tiền tỷ mỗi năm.