Cá kho

Cây riềng dù mọc hoang ở rừng hoặc được trồng trong vườn nhà ở Điện Biên thì vẫn là loại thực vật được người dân thu hái quanh năm. Từ những khóm riềng lại mọc lên những cây non phớt hồng hay còn gọi là mầm riềng, nõn riềng hoặc măng riềng...

Hương vị của loại rau muối này đặc biệt thơm ngon,nấu với nguyên liệu gì cũng cực kỳ hợp, đặc biệt là kho cá.

Omega 3 bên trong loại cá này có tác dụng giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ và tăng cường trí nhớ.

Với cách kho cá này, bạn có món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua ngọt ngọt của khế và thịt cá thấm vị đậm đà, ăn tốn cơm.

Dân Việt giới thiệu cách kho cá trắm với thành phẩm tươi ngọt, chắc bùi, đậm đà, cùng thịt ba chỉ mềm, thơm lừng.

Cá kho, thịt kho là một trong những món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, nhưng kho được nồi cá, nồi thịt ngon lại không phải điều ai cũng làm được.

Loại cá này có thân hình thuôn dài, màu xanh xám, bụng trắng, thịt chắc, thơm ngon.

Để món cá kho thêm phần hấp dẫn, bạn chỉ cần thêm một nguyên liệu nhỏ bé này vào nồi. Nghe có vẻ đơn giản nhưng hiệu quả lại vô cùng bất ngờ.

Ngoài khô cá lóc, cá sặc bổi, anh Đức, xã Vĩnh Xương, TX Tân Châu (tỉnh An Giang) còn tận dụng lợi thế vùng đầu nguồn, mùa nước nổi mua số lượng lớn cá tự như cá trèn, cá chạch, cá lìm kìm, cá kết, cá chốt....để làm khô. Giá các loại khô khá bình dân, dao động từ 150.000 - 450.000 đồng/kg tùy loại khô một nắng, hai nắng.

Đây là loại cá da trơn, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như kho cá, chiên giòn, nấu lẩu…