Cá kho

Thời điểm này, làng cá khô Phú Thọ (xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp) đang tất bật, rộn ràng không khí làm khô cá (cá khô), trong đó có khô cá lóc nhằm phục vụ khách hàng gần xa trong dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024 sắp đến.

Chị Nhung, phường Nhà Mát (TP Bạc Liêu) chia sẻ, để ba khía muối có hương vị mặn vừa đủ độ ngon, thơm lâu, chắc thịt, quan trọng là pha vị muối vừa phải, muối đủ 3 đêm thì xé con ba khía rồi trộn gia vị theo công thức riêng. Trung bình mỗi ngày chị bán khoảng 10kg, còn cận Tết, có hôm bán 50 - 70kg.

Chị Nguyễn Thị Châu, người làm khô cá (cá khô) khu phố Rọc Chanh, thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng, tỉnh Long an) cho biết: “Ngày thường, thu nhập khoảng 150.000-200.000 đồng/ngày; từ giờ đến tết, do lượng cá khô làm nhiều nên thu nhập của tôi cũng tăng lên, mỗi ngày được 400.000-500.000 đồng. Nhờ nghề làm khô cá gia đình có thêm điều kiện đón tết”.

Trời lạnh nên ăn nhiều loại thịt này, bổ dưỡng hơn thịt gà, vịt, rẻ hơn thịt bò, thịt cừu, hầm rất thơm.

Để có một nồi cá kho ngon và đậm đà, hấp dẫn cũng cần có bí quyết riêng.

Để có được những niêu cá kho thơm ngon phục vụ thị trường Tết Nguyên đán, người dân làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu (huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) phải thức trắng đêm canh lửa, chăm sóc từng niêu cá.

Thời điểm này, một số tiểu thương sống bằng nghề làm khô (cá khô, khô cá) tại chợ thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng, tỉnh Long An đang tất bật sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng vào dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024.

Ghim ngay công thức kho cá 'đỉnh của chóp' này lại nhé.

Về miền Tây sông nước, trong đó có Long An với đầy ắp sản vật thiên nhiên ban tặng, đất đai trù phú, sông ngòi nhiều cá, tôm đã mang đến cho vùng đất này những món ngon, trong đó có canh chua cá chốt mà bất cứ ai ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Loại cây này không chỉ làm đường, làm nước giải khát mà mang kho cá cũng vô cùng thơm ngon, khử tanh cực chuẩn.