Cá linh

Khi màn đêm buông tĩnh mịch, cũng là lúc ngư phủ lầm lũi mưu sinh bằng nghề cào cá trên sông Hậu. Quanh năm, họ lấy ghe làm nhà, trăng sao làm bầu bạn, xuôi ngược đó đây theo con nước châu thổ Cửu Long.

Con nước thấp dần, dấu hiệu cho thấy một mùa nước nổi nữa sắp qua đi, trả lại những cánh đồng tươi tốt cho nông dân vùng đầu nguồn An Giang chuẩn bị cho vụ mùa mới. Tranh thủ, nông dân thả tay lưới cuối mùa, kiếm con cá ((thường là cá linh, cá thiểu, cá lòng tong, cá rô), con cua chưa kịp di cư còn sót lại...

Cơn gió bấc xốn xang, từng chếc ghe đục nổ máy xình xịch “chẻ” sóng khai thác cá linh-cá đặc sản trên ngã ba sông Châu Đốc (tỉnh An Giang).

Thơm, ngon, mềm, ngọt… là những mỹ từ mà thực khách dành cho món cá linh, loài cá đặc sản của miền Tây mỗi năm chỉ có một lần vào mùa nước nổi (lũ).

Mùa nước nổi năm nay, Đồng Tháp lại một lần nữa trở thành điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên và văn hóa địa phương, ngồi xuồng theo dân ra đồng lũ lưới bắt cá linh...

Tháng 11, nước nổi còn gọi nước lũ đang rút dần ra sông mang theo nhiều tôm cá, trong đó có cá linh đặc sản. Ngư dân tỉnh An Giang sống ở các vùng đầu nguồn như huyện An Phú, thị xã Tân Châu, thành phố Châu Đốc tập trung đánh bắt cá tôm...

Mỗi năm, vào khoảng tháng 7 đến tháng 11 âm lịch, nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về, trên các cánh đồng tại các huyện đầu nguồn của tỉnh Đồng Tháp như: Tân Hồng, Hồng Ngự, Tam Nông v.v. con nước đã tràn đồng, mang theo bao sản vật phong phú của mùa nước nổi.

Nằm ở vùng đầu nguồn ĐBSCL, An Giang được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều sản vật, đặc sản sông nước, chế biến nên những món ngon dân dã nức tiếng xa gần như chuột đồng nướng lu, cá linh lớn nướng than, ếch đồng nướng nguyên con để cả da, hay cá lóc đồng nướng trui...

Khi nước lũ tràn về, đồng ruộng ngập trắng nước nổi cũng là lúc các chợ bán cá đồng vùng biên trong tỉnh Đồng Tháp trở nên sôi động hơn bao giờ hết.

Hiện nay, các khu vực đầu nguồn sông Tiền ở Đồng Tháp đang vào mùa lũ, nước tràn về ngập đồng, mang theo nhiều sản vật mùa nước nổi. Nhiều chợ ở Đồng Tháp bày bán các sản vật "mùa nước nổi" như cá linh, cua, ốc, bông súng, bông điên điển, giá cá chạch-cá đặc sản bán 170.000-180.000 đồng/kg.