Cá rô đồng

Cá đồng là một trong các sản vật của thiên nhiên ban tặng cho cư dân miền ruộng đồng, sông nước ĐBSCL, trong đó có An Giang. Từ các sản vật này, người dân nơi đây đã chế biến thành các món ngon, hấp dẫn mà không phải nơi nào cũng có.

Rau bợ (cây cỏ bợ) là rau dại mọc khắp nơi trên đất nước ta, tập trung nhiều ở ao, trên đồng ruộng, mương, hồ và đầm lầy. Rau bợ tuy là rau dại nhưng giá trị dinh dưỡng cao và là một dược liệu quý. Rau bợ chế biến nhiều món ăn ngon, như rau bợ nấu với cá rô đồng.

Dăm năm gần đây anh Khánh, xã Long Thạnh, huyện Thủ Thừa, tỉnh Long An duy trì nuô ếch, nuôi cá rô đồng, cá trê trên diện tích 3ha, trừ chi phí, anh lãi hơn 1,5 tỷ đồng/năm. “Ếch, cá rô đồng, cá trê là loài rất dễ nuôi, quan trọng nhất là nguồn nước phải bảo đảm vệ sinh để phòng, chống dịch bệnh”, anh Khánh chia sẻ.

Ở huyện biên giới Lộc Ninh của tỉnh Bình Phước, một nông dân đang thực hiện khá thành công nuôi cá rô đồng thương phẩm mà lợi nhuận thu về cách xa nhiều mô hình nông nghiệp khác ở vùng đất này.

Mỗi năm trang trại của anh Giáp Văn Bảo, nông dân nuôi ếch kết hợp nuôi cá rô đồng trong cùng một ao ở thôn Ngọc Trai, xã Việt Lập, huyện Tân Yên (tỉnh Bắc Giang) thu hàng trăm triệu tiền lãi. Trang trại cung cấp ra thị trường 15-17 tấn ếch thương phẩm, 30 vạn ếch giống, 20-30 tấn cá rô đồng thương phẩm...

Chỉ với diện tích ao một ngàn mét vuông nhưng ông Nguyễn Văn Khánh, khóm 2, phường 5, thành phố Sóc Trăng (tỉnh Sóc Trăng) đã kết hợp nuôi nhiều loại thủy sản như: Cá lóc, cá tra, cá rô đồng và ếch thịt thương phẩm trong cùng một ao nuôi.

"Trên vèo, gia đình nuôi ếch đồng, dưới nước thả cá rô đồng, tạo một vòng tuần hoàn khép kín, bà con hay gọi là nuôi ếch kép”, anh Nguyễn Hoàng Bảo, nông dân nuôi cá rô đồng kết hợp nuôi ếch thịt trong nhà kính ở phường Lộc Sơn, TP Bảo Lộc (tỉnh Lâm Đồng) chia sẻ.

Khác với miền Nam quanh năm ấm áp, sản vật dồi dào, miền Bắc 4 mùa xuân, hạ, thu, đông rõ rệt nên thường là mùa nào thức ấy. Trong đó, loài cá, đặc biệt là cá đồng thì phải đúng mùa ăn mới thơm ngon.

Mang một oi cá rô đồng về nhà, mẹ tôi chỉ rầy la qua loa vì sợ cảm lạnh, trước khi đem cá đi làm sạch. Rồi mẹ bảo tôi chạy ra giàn bầu sau nhà hái mấy trái bầu non múp để làm món bầu non kho cá rô đồng.

Trung tâm Kỹ thuật và Dịch vụ nông nghiệp vừa tổ chức Hội thảo đầu bờ mô hình nuôi cá rô đồng trong ao đất bằng thức ăn chăn nuôi, tại thị trấn Đức Tài, huyện Đức Linh, tỉnh Bình Thuận.