Chuột đồng

Tại xã Đức Thành, huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An có một nơi gọi là chợ chuột. Chợ làng có nhiều quầy bày bán chuột đồng. Mặc dù giá chuột đồng khá đắt đỏ nhưng khách hàng vẫn tranh nhau mua. Mỗi ngày, khu chợ tiêu thụ hàng tấn "con ăn tàn phá hại" này.

Làng Thọ Bằng, xã Đức Thành (huyện Yên Thành, Nghệ An) nổi tiếng với nghề chuột đồng. Dịp này như vào mùa chính, ngôi làng lại nhộn nhịp với cảnh săn bắt, mua bán chuột đồng...

Giữa trưa nắng gắt, trên cánh đồng ấp Xóm Cò, xã Nhơn Ninh, huyện Tân Thạnh, tỉnh Long An không chỉ có tiếng máy gặt đập đang thu hoạch lúa mà còn có tiếng hò reo của gần 20 người từ các em nhỏ đến thanh niên cùng săn bắt chuột đồng.

Khi tiếng máy gặt đập liên hợp vang trên cánh đồng lúa chín, người ta rủ nhau đi bắt chuột đồng. Dù phá hoại mùa màng, nhưng chuột đồng là món ngon dân dã được nhiều người ưa thích.

Rất nhiều người Việt không dám ăn thịt chuột vì sợ bẩn, mất vệ sinh. Tuy nhiên, Brandon Hurley lại lặn lội tới tận Cao Lãnh (Đồng Tháp) để ăn món chuột đồng trứ danh miền Tây.

Chuột đồng được coi là một món ăn đặc sản, ngoài việc săn bắt về làm mồi nhậu, nhiều người còn kiếm được cả tiền triệu mỗi ngày nhờ việc bán chuột đồng cho những người sành ăn.

Mùa nước nổi là mùa bội thu tôm cá với người dân miền Tây quanh năm nhọc nhằn. Không chỉ đem lại một sức sống mới cho bà con nông dân nơi đây, mùa nước nổi miền Tây còn mang lại sức sống mới cho những cây sen, bông súng, cỏ năng, thêm xanh tốt và vô số đặc sản, sản vật từ cá đồng, chuột đồng, rau đồng...

Các món ăn từ thịt chuột đồng không chỉ là kí ức tuổi thơ của nhiều người miền Tây mà còn gắn liền với một câu chuyện rất buồn cười của hai vợ chồng tôi. Chồng tôi vốn là người Hàn Quốc. Lần đầu về quê vợ, tía má tôi quý con rể, nên "mần" thịt chuột khìa nước dừa để đãi anh một bữa hoành tráng.

Cũng như nhiều nơi khác trong khu vực ĐBSCL nói chung, vùng Bán đảo Cà Mau nói riêng, thời tiết chia thành hai mùa mưa, nắng rất rõ ràng. Kết thúc cái nắng tháng Ba chói chang, ruộng đồng nứt nẻ, chẳng bao lâu là mùa mưa về. Những ngày đầu mùa mưa người ta còn gọi là mùa sa mưa...

Mùa này, khi những cánh đồng đang gặt cuối vụ đông xuân, người dân vùng ngọt hoá huyện Trần Văn Thời (Cà Mau) bắt đầu đi theo máy cắt để “hành nghề” giậm cù bắt chuột. Ðến miếng ruộng nào, bà con cũng í ới gọi nhau, người cầm cây, người cầm rập để nhốt chuột… Tất cả tạo nên nét đẹp bình dị ở miền quê.