đặc sản Ninh Bình

Tại huyện Yên Khánh (tỉnh Ninh Bình) vừa diễn ra hội thảo đánh giá kết quả đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình kỹ thuật nuôi dê thảo dược sinh sản và thương phẩm", thành công của đề tài này hứa hẹn mở ra triển vọng mới cho người dân nuôi dê tại Ninh Bình.

Sáng 4/6, tại sân động xã Ninh Hải (huyện Hoa Lư) đã diễn ra Hội chọi dê Ninh Bình với quy mô cấp tỉnh, đây là một trong các hoạt động của Tuần Du lịch Ninh Bình năm 2024. Đây là sản phẩm du lịch mới mà tỉnh Ninh Bình ra mắt để thu hút du khách về với vùng đất vốn có thế mạnh, truyền thống về nuôi dê.

Nhờ biểu cảm vui vẻ trên gương mặt, vẫy tay rất dẻo và nhiệt tình chào đón từng đoàn khách, ông Dương Văn Hưng (huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình) được nhiều người biết đến và tìm về nhà hàng nơi ông Hưng làm việc để thưởng thức các món ngon từ thịt dê.

Cá cửng - loài cá xưa kia từng là món "lộc trời" quý hiếm, chỉ dành riêng cho bậc vua, chúa thưởng thức. Sở dĩ có cái tên đọc nghe đã phì cười là vì khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn mà người ta còn gọi cá trèo đồi (hay cá cửng, cá tràu).

Cá rô Tổng Trường (tỉnh Ninh Bình) là loài cá quý hiếm được hiện diện trên bàn tiệc của vua chúa Việt Nam thời xưa. Đến nay, loài cá này được người dân Cố đô lưu giữ và dùng để làm nhiều món ăn hấp dẫn chiêu đãi thực khách gần xa, một trong số đó phải kể đến ruốc cá rô Tổng Trường.

Ninh Bình không chỉ là mảnh đất được thiên nhiên ưu ái với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, mà ẩm thực cũng rất nổi tiếng như: Dê núi, cơm cháy, bún mộc…Đặc biệt, món gỏi cá nhệch Kim Sơn gây thương nhớ đối với du khách gần xa khi thưởng thức.

Ninh Bình là một vùng quê nổi tiếng với những món đặc sản dân dã mang hương vị đồng quê như: ốc núi, nem yên mạc, thịt dê hay là bánh đa cá rô … Trong đó các món ăn ngon nổi tiếng tại Ninh Bình, du khách khó lòng bỏ qua món cá kho gáo nổi tiếng.

Khi nhắc đến nem chua người ta thường nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên vùng đất Ninh Bình cũng có một món nem chua ít người biết đến, nhưng lại vô cùng hấp dẫn du khách tới đây, đó là nem Yên Mạc. Món ẩm thực Ninh Bình có xuất xứ hoàng cung cùng cách chế biển hấp dẫn khiến du khách khó lòng bỏ qua.

Đến với Ninh Bình là đến với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, bên cạnh đó là hệ thống ẩm thực vô cùng phong phú mà nổi tiếng nhất là thịt dê cơm cháy có truyền thống hơn 100 năm qua.

Dịch Covid-19 tại tỉnh Ninh Bình được kiểm soát tốt, ngành Du lịch đang tập trung đẩy mạnh công tác xúc tiến, quảng bá hình ảnh và chuẩn bị tốt nhất các điều kiện nhằm tái khởi động lại các hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh.