Chủ đề nóng

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao?

H.L (TH) Thứ tư, ngày 23/06/2021 15:13 PM (GMT+7)
Aa Aa+
Dù vô cùng đắt đỏ, thậm chí nhiều thực khách còn sợ hãi và bị ám ảnh sau khi nhìn thấy nhưng trứng kiến Mexico vẫn được săn lùng.
Bình luận 0

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 1.

Trứng kiến (ấu trùng kiến, escamol) là một trong những món ăn đặc sản, có lịch sử lâu đời của Mexico. Chúng nổi tiếng và hiếm tới mức được mệnh danh là "caviar sa mạc" (trứng cá sa mạc) ở đất nước Trung Mỹ này.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 2.

Trứng kiến Mexico nằm sâu dưới đất này có hình dáng như hạt thông hoặc nhân hạt ngô, có vị bơ béo ngậy và thơm hương phomat.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 3.

Tại Mexico, Escamoles là món ăn khá phổ biến nhưng lại có giá thành rất cao, dao động từ 35 - 100 USD/kg.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 4.

Ấu trùng kiến được thu hoạch trên cao nguyên Mexico. Tổ của loại kiến này thường được tìm thấy sâu trong rễ cây.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 5.

Để thu hoạch trứng kiến, người dân phải băng qua sa mạc, phải tìm tổ kiến rồi chọn lọc bằng tay những quả trứng tốt nhất.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 6.

Một tổ chứa khoảng 10.000 con kiến. Người nhặt trứng kiến thường chỉ lấy đi khoảng 70% số trứng có trong tổ.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 7.

Quá trình lấy trứng phải thật cẩn thận để không làm hỏng tổ kiến, nếu không chúng sẽ dễ chuyển tổ đi nơi khác.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 8.

Việc tiếp cận tổ kiến gặp nhiều khó khăn, số lượng trứng kiến cũng khan hiếm là những lý do khiến trứng kiến Mexico đắt đỏ.

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 9.

Do vị trứng kiến có phần nhẹ và tinh tế nên thường chúng không được nấu kèm với những loại hương vị mạnh. Người Mexico chiên ấu trùng với bơ, hành, ớt...

Đặc sản trứng kiến sa mạc khiến thực khách sợ hãi và ám ảnh nhưng vẫn được săn lùng vì sao? - Ảnh 10.

Đáng chú ý, món trứng kiến này đặc biệt đến mức việc đem trứng hoặc ấu trùng kiến ra ngoài biên giới bị cấm và trứng kiến không tồn tại ở bất cứ đâu khác ngoài Mexico. Nguồn ảnh: Getty Image, Printest


Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem